Một trang web mới sử dụng WordPress

Làm thế nào để làm một chiếc bánh?
Ban Khuk là một món ăn rất phổ biến và phù hợp với mọi loại môi trường. Ảnh: Internet.

1. Cách làm Bon Kuk theo công thức chuẩn truyền thống tại nhà

Cách làm Bon Kuk hay Sticky Rice không quá khó, cũng không mất nhiều thời gian nếu bạn muốn làm bánh tại nhà. Ban khuk truyền thống được làm từ lá tre với đậu sống và thịt lợn. Bánh thành phẩm có mùi thơm, mềm rất đặc trưng của lá tương hợp với màu xanh.

Làm thế nào để làm một chiếc bánh?
Xôi Khướu là một món ăn ngon mang nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội được chế biến theo công thức chuẩn truyền thống. Ảnh: Internet.

1.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 1 kg gạo nếp
  • 200 gram bột gạo nếp
  • 100 gram bột gạo tẻ
  • 100 gram thịt lợn
  • 200 gram đậu xanh lòng vàng
  • 300 gram lá
  • Hành tím và Gia vị: Nước mắm, Muối, Tiêu xay, Gia vị, …
Nguyễn Lưu
Lá dong là thành phần chính không thể thiếu để có được một lớp vỏ bánh thơm ngon. Ảnh: Internet.

1.2 Cách làm Bon Kuk theo công thức chuẩn truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng, sau đó rửa sạch và lọc lấy nước.

Bụng heo mua về rửa sạch với nước muối âm ấm rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn ướp thịt xay với 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm.

Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một ít nước. Sau đó, dùng rây lọc lấy phần nước lá.

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Vậy nên
Gạo nếp và đậu xanh nếu có thời gian có thể ngâm qua đêm cho nở mềm tốt nhất. Ảnh: Internet.

Bước 2: Làm nhân và nhào bột.

Đậu xanh ngâm xong cho vào nồi hấp chín. Khi đậu đã chín, cho vào máy xay và xay nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho một ít dầu ăn vào đảo đều tay cho đến khi đậu xanh chín mềm. Nếu thấy hơi khô thì cho thêm một chút nước để đậu có độ dẻo và dính. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Phi thơm hành khô, cho thịt heo vào xào cho đến khi thịt chín tái thì tắt bếp.

Lọc 1/2 chén bột nếp cho vào tô trộn đều cho đến khi bột quyện lại. Tiếp theo, bạn cho nốt phần bột nếp còn lại cùng với nước lá cẩm vào hỗn hợp đã nói ở trên. Nhào và nhào để tạo thành khối bột mềm, dễ chịu, không dính tay.

Bước 3: Tạo bánh hành mùa xuân

Lấy một lượng đậu xanh vừa đủ, vo tròn rồi nhồi nhân thịt vào giữa. Vo tròn viên đậu xanh để bọc nhân thịt bên trong.

Lấy một ít bột bánh, vo thành viên, dẹt, cho nhân vào giữa rồi cán mỏng. Lăn bánh qua nếp sao cho phủ hết lớp nếp bên ngoài. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân.

Làm việc và vui chơi
Nhào bột và tiến hành nặn bánh theo kích thước vừa ăn và đẹp mắt. Ảnh: Internet.

Bước 4: Hấp lửa trại

Dùng xửng hấp cho bay hơi nước, lót lá chuối lên xửng hấp rồi xếp bánh vào. Lưu ý, bạn không nên kho sẽ khiến các viên bánh bị dính vào nhau, trông không được đẹp mắt. Nếu làm nhiều bánh, bạn có thể hấp nhiều mẻ. Hoặc bạn có thể cắt lá chuối làm đế cho mỗi chiếc bánh. Hầu hết các chị em đều dùng gạo nếp cho vào lớp giữa của bánh. Như vậy trong khi hấp sẽ dễ dàng lấy bánh và không làm bánh bị vỡ hay bánh dễ bị vỡ.

Đậy nắp chảo lại và hấp trong vòng 30 – 40 phút cho đến khi bánh chín thì lấy ra.

Bước 5: Trưng bày và thưởng thức thành phẩm cuối cùng

Sau khi hấp chín, để nguội, bày ra đĩa và thưởng thức cùng với hành tây chiên. Bánh có mùi thơm như gạo nếp với lớp vỏ màu xanh, gạo nếp được nấu nhuyễn và phần nhân béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Kem
Với công thức món ăn truyền thống vô cùng đơn giản này, bạn có thể làm món ăn sáng cho các thành viên trong gia đình vào ngày cuối tuần. Ảnh: Internet.

2. Cách làm Bon Kuk không cần lá

Tuy là nguyên liệu tạo nên sự độc đáo cho món bánh. Tuy nhiên, nếu không vào mùa lá dong thì rất khó kiếm lá dong để làm bánh. Vì vậy, các chị em khi muốn ăn loại bánh này cần áp dụng công thức làm bánh bon khuk không cần lá.

Bánh kếp ngon
Bánh khọt không lá mềm, ngon và không kém phần hấp dẫn. Ảnh: Internet.

2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 200 gram đậu xanh cả vỏ
  • 500 gram gạo nếp
  • 100 gram bột gạo nếp
  • 200 gram thịt lợn
  • 100 gram bắp cải
  • Hành lá thái nhỏ
  • Dầu ăn và gia vị: gia vị, tiêu xay, muối, …
Nguyễn Lưu
Với cách làm bánh tét lá cẩm kiểu truyền thống miền Bắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu trên nhé Ảnh: Internet.

2.2 Cách làm Bon Kuk không có lá

Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh.

Gạo nếp vo sạch với một ít nước sau đó cho vào 300 ml nước lọc rồi ngâm khoảng 3 – 4 tiếng. Hoặc để ngon hơn, bạn có thể ngâm gạo nếp qua đêm. Khi gạo nếp đã được ngâm mềm, bạn vớt ra và để cho ráo nước.

Rửa sạch đậu xanh với nước rồi ngâm với nước lạnh khoảng 3 – 4 tiếng hoặc ngâm đậu trong nước nóng khoảng 1 tiếng cho mềm. Khi đậu mềm, vớt ra và lọc lấy nước.

nep
Khi ngâm nếp, trước khi vo, bạn có thể cho một chút muối vào xóc đều. Ảnh: Internet.

Bước 2: Chuẩn bị thịt lợn và nhân

Thịt lợn mua về rửa sạch với nước muối âm ấm, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào bát. Ướp thịt với 1/2 thìa hành lá băm nhỏ, 1/2 thìa bột nêm và 1/3 thìa tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Khi thịt ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp cho đậu xanh và một chút nước vào nấu lửa vừa. Vặn lửa nhỏ, đậy vung nấu đến khi cạn nước, cạn nước, đậu mềm hoàn toàn thì tắt bếp.

Làm việc chăm chỉ
Đun nóng nước su hào trước khi nhào bột, giúp bột tan đều và không bị vón cục. Ảnh: Internet.

Cho đậu xanh vào bát và dùng thìa cà phê nghiền nhuyễn đậu.

Tiếp theo, bạn bắc chảo mới lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng dầu. Cho thịt heo đã ướp vào đảo đều tay đến khi thịt chín tái. Tiếp đến cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào đảo đều khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu quyện đều và thịt chín hẳn rồi tắt bếp.

Bước 3: Nhào bột bánh.

Chọn phần gốc tùy thích và loại bỏ những lá úa, vàng úa. Ngâm cải thảo trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Cắt su hào thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 500 ml nước lọc. Trộn cho đến khi mịn và lọc lấy nước cốt.

Tron Bat Ball
Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm dần một chút nước và nếu hơi ẩm, bạn có thể cho thêm bột mì khô. Ảnh: Internet.

Cho nước su hào vào nồi đun với lửa vừa cho đến khi nước hơi ấm thì tắt bếp.

Đổ từ từ nước su hào vào bát bột nếp, nhào cho đến khi bột mịn, bông.

Bước 4: Chuẩn bị bánh và hấp bánh.

Nhân với một ít đậu xanh và thịt và cuộn thành các viên. Tiếp theo, bạn cán mỏng lượng bột vừa phải, dàn phẳng rồi cho nhân vào giữa. Cuộn nó lại để nó bao phủ nhân bánh. Lăn từng viên bánh qua bột nếp sao cho đều mặt ngoài.

Đặt nồi hấp lên bếp, cho 1/2 lượng gạo đã ngâm còn lại vào nồi, dàn phẳng và tạo lỗ ở giữa nồi. Cho bánh vào xửng hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 30 – 40 phút để bánh sôi đều.

Không bữa sáng
Nếu không thích mùi rau, bạn có thể dùng lá dứa để lấy màu xanh. Ảnh: Internet.

Bước 5: Thực hiện và thưởng thức

Hấp ban khwang, bày ra đĩa và rắc đậu phộng rang nhẹ hoặc hành phi lên trên. Bánh khúc có màu xanh của củ cải ngọt, nhân bánh đậm đà và lớp bánh dẻo mềm cũng ngon không kém.

3. Cách làm bánh cuốn lá chuối.

Ngoài 2 công thức cách làm bánh ban khuk kể trên, bạn có thể biến tấu món bánh cuốn lá chuối này bằng cách làm đơn giản mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn. Loại bánh này là lựa chọn tuyệt vời để làm nếu bạn không thích quá nhiều xôi hoặc không thích bánh bị dính khi hấp.

Chuyện gì thế?
Bánh cuốn lá chuối là cách làm dễ làm để có được món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet.

3.2 Nguyên liệu làm bánh chuối gói

  • 500 gam lá
  • 200 gram gạo nếp
  • 150 gam bột gạo nếp
  • 100 gram bột mì
  • 300 gram thịt lợn
  • Hành khô, tiêu, muối, gia vị, dầu ăn, lá chuối, …
Nguyễn Lưu
Nguyên liệu để làm món bánh cuốn lá chuối. Ảnh: Internet.

3.2 Cách làm bánh chuối gói

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm khoảng 3-4 tiếng cho mềm rồi vớt ra để ráo.

Thịt lợn rửa sạch ngâm nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Ướp thịt với một chút gia vị và tiêu xay cho thấm gia vị.

Lá rửa sạch, đun sôi rồi giã nát hoặc lọc lấy nước cốt, phần lá tách rời.

Lá chuối rửa sạch, lau khô rồi chần qua nước sôi hoặc nóng để lá mềm, dễ gói. Lá có kích thước lớn 20 x 12 cm và mảnh nhỏ 7 x 6 cm.

Bước 2: Nhào bột và làm nhân.

Cho gạo nếp, gạo tẻ, lá cẩm vào trộn đều. Tiếp theo, bạn cho nước lá cẩm vào và nhào bột cho đến khi bột mềm.

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun cho dầu nóng. Cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt mềm và chín đều.

Xin chào Bots
Điều đáp ứng của bột là có thể dễ dàng cán mỏng để bột không bị ướt, chảy xệ hoặc quá khô, không bị nứt. Ảnh: Internet.

Bước 3: Quấn búi tóc xung quanh và hấp chín

Trải lá chuối ra mặt phẳng, lấy một lượng bột bằng nhau hoặc tạo hình như chiếc bánh trên lá chuối. Xếp lên trên thịt lợn đã nấu chín để làm nhân. Tiếp theo, phủ một lớp bột mì lên mặt bánh. Tiếp theo, bạn phủ một lớp gạo nếp, gấp mép chuối lại và gập 2 đầu lá xuống tương tự như cách làm bánh tẻ. Làm điều này cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu.

Cho bánh khọt đã gói bằng lá chuối vào xửng hấp trước khi nấu 30 phút.

Gọi bóng
Bánh gói lá chuối có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần Ảnh: Internet.

Bước 4: Thực hiện và thưởng thức

Bọc ban khuk bằng lá chuối đã hấp chín, bóc lá chuối rồi bày bánh ra đĩa để thưởng thức. Khi mới chín, bánh còn nóng và hơi nhão. Do đó, bạn nên đợi bánh nguội rồi mới ăn.

Hy vọng qua bài viết trên, Yeutre.vn có thể giúp bạn làm được món bánh thơm ngon, béo béo cho gia đình. Ngoài ra, nó sẽ giúp bạn tìm hiểu rõ hơn về Bánh Khọt, loại bánh truyền thống của người dân Bắc Bộ. Thưởng thức món bánh do chính tay bạn làm tại nhà mà không muốn chạy thành công và phải đi đường xa mới mua được.

Khan Kim

READ  6 món ngon cho bé ăn cơm với cách chế biến thật dễ dàng | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud