Giupbeanrauqua
Mục lục
1. Công thức làm bánh bông lan bằng lò nướng với công thức cơ bản nhất
Công thức bánh ghato nướng bằng lò nướng cơ bản nhất thường sử dụng các nguyên liệu đơn giản từ bột mì, sữa và trứng. Bạn cũng có thể làm một chiếc bánh sinh nhật với công thức cơ bản này.
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh
Như một thành phần:
- Ylang Ylang Bột mì: 100g
- Dầu ăn: 45 g
- Kem cao răng: 1/4 thìa cà phê
- Đường trắng: 90 g
- Sữa tươi không đường: 45 ml
- Trứng gà: 4 quả trứng
Dụng cụ làm bánh:
- Bếp
- Máy đánh trứng hoặc máy trộn
- Khuôn bánh tròn đường kính 20cm
1.2 Hướng dẫn cách nướng bánh bông lan bằng lò nướng cơ bản nhất
1.2.1 Làm bột bánh
- Bước 1: Tách riêng lòng đỏ trứng gà rồi cho vào hai bát riêng.
- Bước 2: Trộn đều lòng đỏ trứng gà với sữa tươi và dầu ăn.
- Bước 3: Rây bột mì vào âu đựng lòng đỏ trứng gà. Trộn đều hỗn hợp bột và trứng cho đến khi mềm.
- Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ lòng trắng trứng trong khoảng 7 giây. Thêm cream of tartar và đường vào và tiếp tục đánh lòng trắng cho đến khi bông xốp.
- Bước 5: Trộn đều hỗn hợp bột mì và lòng đỏ trứng gà với lòng trắng trứng đã đánh bông trước đó. Chia lòng trắng thành 3 phần và trộn từng phần một. Trộn cần được thực hiện nhẹ nhàng. Chỉ khuấy theo một chiều từ đáy bát để bọt khí của lòng trắng trứng không bị bung ra khiến bánh dễ trồi lên, xẹp xuống.
1.2.2 Nướng bánh
Dưới đây là cách làm bánh gato bằng lò nướng với 3 bước nướng:
- Bước 1: Trước khi nướng, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C để cân bằng nhiệt độ trong lò.
- Bước 2: Lót dưới đáy khay nướng bằng giấy bạc rồi đổ bột bánh vào khuôn. Ấn nhẹ chảo bánh để làm vỡ hết bọt khí lớn trong bánh.
- Bước 3: Cho bánh vào lò nướng, ở ngăn cuối cùng. Nướng bánh trong 60-65 phút. Hết thời gian nướng, bạn cắm tăm vào bánh. Nếu que tăm lấy ra không dính bột là bánh đã hoàn thành.
2. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan Hồng Kông bằng lò nướng
Bánh bông lan kiểu Hong Kong, bánh chiffon và bánh căn là 3 công thức làm bánh quen thuộc nhất. So với thành phẩm cuối cùng của món gotto nướng bằng lò nướng cơ bản nhất, món gotto của Hồng Kông thường xốp, mịn, nhẹ và ít khô hơn. Dưới đây chúng ta cùng Webnauan.vn tìm hiểu cách làm Bánh Gato Nướng thơm ngon tinh tế nhất nhé.
2.1 Chuẩn bị vật liệu
- 4 quả trứng
- 35 g sữa tươi không đường
- 35 g dầu ăn
- 50 g bột mì
- 50 g bột ngô
- 1/4 quả chanh
- 1 nhúm muối nhỏ
- 120 g đường
2.2 Hướng dẫn cách nướng bánh bông lan bằng lò nướng kiểu HongKong
Cách làm Gato Hồng Kông không khác gì so với cách làm Gato cơ bản. Tuy nhiên, do nguyên liệu thay đổi nên ít nhiều phải điều chỉnh công thức cho phù hợp hơn.
- Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Cho dầu ăn, sữa tươi vào âu lòng đỏ đánh đều. Rây bột mì và bột ngô vào âu lòng đỏ trứng gà rồi trộn đều.
- Bước 2: Vắt chanh vào bát lòng trắng trứng gà và thêm chút muối. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng cho đến khi bông cứng. Trong khi đánh bông, bạn cho một chút đường vào đánh cùng.
- Bước 3: Trộn hỗn hợp lòng trắng trong bát bột mì đã trộn với lòng đỏ. Đầu tiên, bạn chia lòng trắng thành 3 phần, sau đó đổ lần lượt từng phần vào.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp tầng đã trộn vào khuôn bánh có đáy rời. Bạn không cần phải quét dầu hoặc bơ dưới đáy. Lót một tờ giấy để không bị dính vào đáy.
- Bước 5: Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C, thời gian nướng khoảng 50 phút. Bạn cũng có thể đánh bông một ít kem tươi để phết lên mặt bánh. Trang trí với một ít hoa quả tùy theo sở thích để tạo thành món bánh ấn tượng theo phong cách Hong Kong.
3. Hướng dẫn cách làm bánh gatto vị socola
3.1 Chuẩn bị vật liệu
- 8 quả trứng gà
- 5 muỗng canh bột mì
- 200g kẹo thanh sô cô la đen với 44-47% hàm lượng ca cao.
- 200 g bơ không muối
- 200 g đường
- 1 ống vani
- 1 thìa cà phê bột nở (nếu có)
- 1 hộp kem tươi phủ lên bánh (nếu có)
3.2 Cách nướng bánh sô cô la trong lò nướng
3.2.1 Chuẩn bị nướng
Cách làm bánh bông lan gotto vị socola với các bước chuẩn bị:
- Trứng: lòng đỏ và lòng đỏ tách ra và tách riêng
- Bơ: Cắt thành miếng nhỏ, xay nhuyễn
- Kẹo sô cô la: Cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi đun chảy trên lửa nhỏ rồi để nguội.
3.2.2: Làm bột bánh
- Cho lòng đỏ trứng vào bát. Thêm đường, vani, đánh bằng máy đánh trứng.
- Thêm bơ không muối. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn. Cho bột nở và bột mì vào đánh đều cho trứng quyện vào nhau. Thêm sô cô la đã đun chảy. Nhấn thêm một chút, rồi tắt máy.
- Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng cho đến khi bông cứng. Xoay máy theo chiều kim đồng hồ để trứng được chắc và mềm. Bạn sẽ thấy trứng bông hơn và dễ nhào hơn. Khi nướng xong bánh sẽ nở và mềm hơn.
- Dùng máy đánh trứng trộn đều lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ trứng gà.
- Đổ hỗn hợp vào chảo nướng. Có thể quết bơ hoặc dầu ăn dưới đáy khuôn để bánh không bị dính.
3.2.3 Nướng
Quy trình làm bánh gotto vị socola cũng tương tự như các bước ở công thức trên. Bao gồm các bước sau: Mở lò trước 5 phút và nướng bánh ở nhiệt độ 150-200 độ C (tùy lò), kiểm tra độ nguyên vẹn của bánh bằng cách cắm tăm qua bánh.
Công thức bánh sô cô la có mùi thơm của sô cô la, bánh đủ mềm để tan chảy trong miệng. Đây là một công thức lý tưởng giúp bạn bổ sung năng lượng trong những lúc mệt mỏi.
Dưới đây là 3 cách làm bánh gatto cơ bản bằng lò nướng mà các “lính mới” có thể trụ vững. Công đoạn làm bánh không khó nhưng cần chú ý khâu đánh bông lòng trắng trứng thì khả năng thành công mới cao. Ngoài ra, lò nướng giúp bánh mềm và ngon hơn so với phương pháp làm bánh gatto bằng nồi cơm điện. Hãy xắn tay áo và bắt tay vào bếp ngay để trải nghiệm những giây phút làm bánh đầy thú vị.
K.lang tổng hợp
