Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Hướng dẫn làm bánh bột lọc nhân thịt

1.1 Vật liệu làm bánh

Trước khi thực hiện cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon, bạn hãy đi chợ hoặc siêu thị mua những nguyên liệu sau nhé.

Vỏ bánh:

  • 350 gam bột mì
  • 175-190 ml sữa tươi
  • 15 ml dầu ăn
  • 25 gam đường
  • 5 gam men và một chút muối

Làm đầy bánh:

  • 500 gam thịt lợn xay
  • 3 lát nấm đen
  • 1 mớ bún nhỏ ngâm nở, thái nhỏ.
  • Hành tây băm nhỏ
  • 1 củ hành tím thái nhỏ
  • Hành lá và ngò cắt nhỏ
  • Trứng cút luộc hoặc trứng gà luộc cắt đôi
  • Nêm gia vị: 1 thìa cà phê dầu hào, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm
READ  Món ăn sang chảnh của hội con nhà giàu | Giupbeanrauqua.com
Thành phần cho bánh bao nhân thịt
Nguyên liệu không thể thiếu để làm bánh bao nhân thịt. Ảnh: Internet

1.2 Cách làm bánh bao nhân thịt

1.2.1 Bước 1: Làm vỏ bánh

Cách làm bánh nhân thịt bằng bột trộn với các hoạt động sau:

  • Trong một âu lớn trộn đều bột mì, đường, men nở, từ từ đổ sữa tươi vào và nhào kỹ bằng tay khoảng 5-7 phút. Thêm dầu ăn và nhào cho đến khi mọi thứ mềm và bông xốp.
  • Cho bột vào tô và dùng màng klang hoặc khăn ẩm phủ lên trên. Cách làm bánh bao bằng bột mì, bạn để bột nở khoảng 50 phút để lượng bột nở gấp đôi.
Bột Anyial
Cho bột vào âu đậy nắp kín và để bột nghỉ khoảng 50 phút. Ảnh: Internet
  • Khi nhào bột xong, bạn lấy bột ra và nhào lại. Sau đó chia bột thành nhiều phần nhỏ.
Cắt bột thành 6 miếng để làm bánh bao sữa
Cắt bột thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
1.2.2 Bước 2: Làm bánh
  • Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh, trừ trứng vào một cái tô lớn và trộn đều.
  • Tiếp theo, bạn cho nhân vào một lượng vừa phải rồi dàn phẳng, cho nhân trứng vào giữa và gói lại.
Nhân bánh
Kết hợp tất cả các thành phần cho bánh. Ảnh: Internet
  • Bạn lấy các phần bột đã chia và cán mỏng, đặt viên nhân vào giữa.
  • Bạn nhào bột để nhân bánh không bị chảy ra ngoài.
Cách gói nhân thịt trong bánh bao
Cho nhân vào giữa miếng bột đã cán mỏng và cuộn chặt tay.
  • Chuẩn bị những mẩu giấy nhỏ về cách làm bánh bao bằng bột mì, sau đó bạn bày bánh bao ra. Cách này giúp bánh không bị dính khi hấp.
1.2.3 Bước 3: Hấp bánh bao
  • Đun sôi nước trong nồi, cho 1 lát chanh hoặc 1 thìa dấm vào, bánh bao sau khi luộc sẽ chuyển sang màu trắng.
  • Khi nước sôi, cho nồi vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín thì vớt ra.
Bánh bao hấp
Cho bánh bao vào nồi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút. Ảnh: Internet
  • Bánh bao chỉ nên thưởng thức khi còn nóng. Nếu bạn không thể ăn hết, hãy cho bánh bao vào túi kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, bạn phải lấy ra và hấp chín.

2. Hướng dẫn cách làm bánh bao chay bằng bột đậu xanh

2.1 Nguyên liệu làm bánh trôi bánh chay

Bạn có thể làm bánh bao chay bằng cách thay nhân thịt bằng nhân đậu xanh. Trong thời gian này, bạn sẽ dùng thêm bơ để tăng vị béo cho bánh. Cách làm bánh bao nhân đậu xanh gồm các nguyên liệu sau:

  • Bột mì: 400 gram
  • Đậu xanh: 150 gam
  • Men: 8 gam
  • Đường: 40 gram
  • Muối: 10 gam
  • Bơ: 15 gam
  • Nước (có thể thay bằng sữa tươi): 150 ml
  • Giấy lót bánh
Bánh bao đậu xanh
Những chiếc bánh bao nhân đậu xanh tỏa mùi thơm ngào ngạt. Ảnh: Internet

2.2 Cách làm bánh bao chay nhân đậu xanh

2.2.1 Bước 1: Làm vỏ bánh bao
  • Hòa tan đường và men trong 100 ml nước ấm và để yên trong 10 phút. Trong một tô lớn, cho bột mì, bơ thực vật, 1 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê muối vào trộn đều.
  • Tiếp theo, bạn đổ từ từ hỗn hợp men vào âu bột, dùng tay nhào bột thật kỹ cho đến khi được một khối bột mềm và đàn hồi.
Thêm bột cho vỏ bánh
Cách làm bánh bao bằng bột mì, bạn trộn đều bột với hỗn hợp men nở cho đến khi mềm. Ảnh: Internet
  • Dùng khăn ẩm đậy kín âu và để bột nở trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bột nổi lên.
2.2.2 Bước 2: Làm nhân đậu xanh
  • Sau khi mua về, bạn ngâm đậu trong nước khoảng 2-3 tiếng để gọt vỏ, rửa sạch và cho đậu mềm ra. Sau đó, cho đậu vào nồi đun sôi.
  • Khi đậu mềm, đun sôi, sau đó trộn với 4 muỗng canh đường. Bây giờ bạn chia nhân đậu xanh thành từng phần nhỏ rồi cuộn lại.
Nhân đậu xanh
Xay nhuyễn hỗn hợp và cuộn thành hình tròn. Ảnh: Internet
2.2.3 Bước 3: Chuẩn bị bánh và hấp chín
  • Cách làm bánh bao bằng bột mì, Sau khi nhào bột xong, bạn lấy ra, nhào bột lại rồi chia thành các phần nhỏ bằng nhau và vo tròn lại. Bạn lấy từng viên bột ra và cho nhân đậu xanh vào giữa rồi nhào cho bột thật gọn gàng.
  • Đặt từng chiếc bánh lên những tờ giấy da đã chuẩn bị sẵn.
  • Cho bánh vào xửng hấp, đợi nồi nước sôi rồi cho bánh vào xửng hấp khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín.
Cho bánh vào nồi hấp
Đặt bánh bao vào nồi hấp sau đó cho vào nồi hấp chín. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm bánh bao kim sa bằng bột mì

3.1 Vật liệu làm bánh

Kimsa Dumplings là cách làm bánh bông lan trứng muối có nguồn gốc từ Trung Quốc. Khi bánh chín và bạn bẻ bánh, nhân chảy thành dòng rất hấp dẫn. Những nguyên liệu sau đây là cần thiết để bạn có thể làm ra những chiếc bánh bao kim sa hấp dẫn.

Làm đầy bánh:

  • 5 quả trứng vịt muối luộc
  • 70 gram bơ đun chảy
  • 80 ml whipping cream
  • 15 gam bột ngô
  • 3 thìa sữa đặc
  • 60 gam sữa bột

Vỏ bánh:

  • 200 gram bột mì
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 10 gam đường
  • 10 gam sữa bột
  • 3 gam men
  • 120 ml sữa tươi không đường
  • 7-8 miếng giấy nến
Kimsa Dumplings
Bánh bao kim sa được nhiều người ưa thích do có nhân dễ hòa tan. Ảnh: Internet

3.2 Cách làm bánh bao bằng bột mì nhân kim sa

Ngoài nhân thịt và nhân đậu xanh, bạn cũng có thể tự làm bánh bao kim sa cực “hot” theo các bước dưới đây.

  • Bước 1: Cho trứng vịt muối, kem và bơ vào máy xay sinh tố trộn đều trong 1 phút. Tiếp theo, cho tất cả các phần nhân còn lại vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra bát rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng để nhân đông cứng lại.
Làm nhuyễn
Nghiền phần nhân và cho vào tủ lạnh. Ảnh: Internet
  • Bước 2: Khi nhân bánh đông lại, bạn thoa một chút dầu ăn lên tay rồi lấy từng thìa nhân rồi gói lại. Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, sữa bột, muối và đường. Đổ từ từ sữa ấm vào và dùng tay nhào bột cho đến khi mềm. Đậy vung bằng khăn ẩm và để bột nghỉ trong vòng 40-50 phút.
  • Bước 3: Chờ cho bột nghỉ, bạn lấy bột ra và nhào bột trong vài phút rồi chia bột thành từng phần nhỏ rồi vo thành từng viên. Cách làm bánh bao bằng bột mì Bạn nhào bột càng lâu thì vỏ bánh càng dai. Lấy bột ra, sau đó cho phần nhân vào giữa và vo viên lại. Đặt bánh trên giấy da rồi cho vào nồi hấp. Đun sôi nồi rồi bắc nồi lên bếp hấp khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín.
Bánh bao kim sa luộc
Hấp bánh bao kim chi trong khoảng 10 phút. Ảnh: Internet

4. Học cách dùng bột để làm bánh bao

Nếu lần đầu làm bánh bao chắc hẳn nhiều bạn sẽ thắc mắc không biết bột mì nào có thể làm bánh được. Bởi lẽ, trên thị trường hiện nay, bột nở rất đa dạng về thành phần, lượng tiêu thụ và chất lượng khác nhau. Trong số đó, cách làm bánh bao bằng bột mì được ưa chuộng hơn cả. Vậy sử dụng bột mì để làm bánh bao như thế nào? Có gì đặc biệt?

4.1 Bột mì là gì?

Bột mì là sản phẩm được làm từ lúa mì hoặc các loại ngũ cốc bằng quá trình nghiền bằng máy. Đây là loại bột bánh mì phổ biến nhất với hoạt tính enzym cao, chứa nhiều vitamin và axit amin. Ngoài bánh mì, bột mì còn được dùng để làm bánh bao và nhiều loại thực phẩm khác.

Bột
Bột mềm, bông xốp, chứa nhiều vitamin và protein giúp làm bánh bao thơm ngon. Ảnh: Internet

Để chọn bột làm bánh bao ngon, bạn cần chú ý đến thành phần protein (thành phần tạo ra gluten khi đun nóng, giúp bánh nở ra và có độ đàn hồi tốt hơn), cứng hay bông xốp, tẩy trắng hay không tẩy trắng. Bởi vì, các nhà sản xuất khác nhau sản xuất các loại bột khác nhau. Một số loại tầng mềm làm bánh bao được ưa chuộng hiện nay là: bột HongKong (tầng hoa súng), tầng siêu nhẹ, tầng trên cùng, tầng bánh bông lan.

4.2 Cách sử dụng bột mì để làm bánh bao

Cần tìm hiểu nhiều về quy trình trộn hỗn hợp bột và nhào bột để làm bánh bao bằng bột năng. Thông thường, khi làm bánh bao, nguyên liệu được trộn với men. Do đó, bột nở sẽ tiếp tục nở ra trong quá trình ủ và nhào. Lưu ý: Bạn nhào bột càng lâu thì bánh sau khi hấp sẽ càng dai, mềm và ngon hơn. Về thời gian nướng, thời gian làm bánh bao trung bình từ 50 đến 60 phút.

Ủ và nhào bột để nướng
Việc nhào và ủ bột khi làm bánh bao bằng bột mì là rất quan trọng.

Với 3 cách làm bánh bao bằng bột mì trên đây, chỉ sau vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng để chiêu đãi cả nhà. Vỏ bánh mềm, mịn kết hợp với phần nhân béo ngậy có thể “đánh gục” nhiều hương vị khác nhau. Hãy vào bếp làm ngay món bánh này và trổ tài bữa sáng nóng hổi, ​​đủ chất cho gia đình thân yêu của mình nhé.

Nguyễn Điền tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud