Một trang web mới sử dụng WordPress

Ẩm Thực

2 cách nấu nước dùng phở gà vị ngọt từ xương đậm đà, ngon và bổ dưỡng | Giupbeanrauqua.com

1. Cách nấu phở gà trứng non đơn giản nhất.

1.1 như một phần tử

  • Bún tươi
  • Thịt lợn hoặc xương gà
  • Một bộ trứng non
  • Gia vị: Quế, Hồi, Bạch đậu khấu, Rau mùi, Chanh, Lá chanh, Ớt, Tiêu …
Nguyên liệu nấu phở gà
Các nguyên liệu cơ bản nêu trên được trộn với trứng non để món phở gà thơm hơn. Ảnh: Internet

1.2 Hướng dẫn cách nấu phở gà đơn giản

1.2.1 Nguyên liệu chế biến
  • Hành tím, hành tây và gừng nướng trên bếp.
Nướng gừng hành tím trên bếp than hồng
Rang gừng và hành tím, hành tây trên bếp than hồng. Ảnh: Internet
  • Cắt cuống rau mùi khoảng 5 cm rồi cho 1/2 vào túi vải đựng hồi, quế và thảo quả. Cắt bỏ phần lá ngò gai còn lại, để lại một vài nhánh để trang trí.
Ngò xắt nhỏ
Một phần hành ngò cắt nhỏ để trang trí phở gà. Ảnh: Internet
  • Hành lá và lá chanh thái nhỏ.
Hành lá cắt lát và lá chanh
Băm nhuyễn hành lá và lá chanh.
  • Hành và ớt tươi thái nhỏ.
  • Chiên hoa hồi, quế và thảo quả cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho vào túi vải.
Rang hoa hồi và quế
Cách nấu phở gà có vị ngọt thanh nhờ vào nguyên liệu là hoa hồi và quế rang.
1.2.2 Cách nấu nước dùng phở gà
  • Làm sạch gà và xát muối, sau đó luộc gà trong nước lạnh với lửa vừa. Khi luộc, cho gừng đập dập, hành tím và một chút muối.
  • Khi nước luộc gà sôi, giảm nhỏ lửa, vớt bọt và đậy nắp lại. Cách làm nước dùng cho món phở gà này, bạn lưu ý thời gian luộc gà chính xác nhé. Điều này là do nếu gà không được nấu chín kỹ, thịt sẽ bị khô và mất đi vị ngọt.
Gà luộc hành hoa hồi
Bắc nồi luộc gà với hành, gừng và chút muối để khử mùi tanh của cá. Ảnh: Internet
  • Khi gà đã chín, bạn vớt gà ra để nguội, chặt riêng đùi và cánh rồi xé thịt thành từng sợi.
Đĩa gà bào
Cách nấu phở gà, bạn hãy thái miếng gà sau khi luộc để dễ ăn. Ảnh: Internet
  • Rửa sạch xương heo và luộc qua nước sôi trước khi nấu để lấy nước dùng. Để làm nước dùng phở gà ngon nhất, bạn cần ninh xương trong nồi áp suất. Đổ nước luộc gà qua nước hầm xương trước, sau đó cho xương gà đã xay vào theo công thức thông thường.
  • Tiếp theo, bạn cho từng bước túi gia vị đã chuẩn bị sẵn lên trên đảo đều khoảng 20 phút thì bạn lấy túi gia vị ra.
  • Khi bỏ túi gia vị, phần nước còn lại đun nhỏ lửa cho nước nóng.
Làm thế nào để nấu phở gà?
Ninh nồi phở gà với các loại rau thơm và gia vị trên lửa nhỏ.
  • Trong cách nấu chè này, bạn cho thêm một ít trứng non và ruột nữa là xong.
Trứng gà
Trứng gà non nấu chín ăn cùng phở gà béo ngậy.
1.2.3 Thành phẩm và đồ trang trí
  • Mì mua về chần sơ qua nước sôi để trụng bánh. Sau khi trụng nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh để bún không bị nát.
Bún tươi
Trụng sơ mì với nước sôi.
  • Để đầy đủ bún vào tô, bạn xếp thịt gà xé, trứng non, ruột gà, hành, ngò và hành khô thái nhỏ.
  • Đổ nước dùng vừa đủ ngập mặt bánh phở. Có thể thêm một chút tiêu giã nhỏ cho vừa ăn.
Tô phở gà trứng
Thưởng thức một tô phở gà trứng non thơm phức, ngon tuyệt. Ảnh: Internet

2. Cách nấu phở gà kiểu Hà Nội

2.1 như một phần tử

  • Thịt gà: 2 kg
  • Xương gà: 2 bộ
  • Xương heo: 0,5 kg
  • Mì: 1,5 kg
  • Hành tây: 2 miếng
  • Hành lá, hành khô, rau thơm
  • Gừng: 1 miếng
  • Gia vị: bột ngọt, nước mắm, đường, lá chanh

2.2 Hướng dẫn cách nấu phở gà chuẩn vị Hà Nội

2.2.1 Nguyên liệu chế biến
  • Làm sạch lông gà, xát muối rồi rửa sạch.
  • Thịt gà và xương heo ngâm nước sôi, rửa sạch. Sau đó, cho hỗn hợp: thịt gà, xương gà, xương heo + 2 thìa cà phê gia vị + 5 miếng gừng dày Cho vào đĩa đun trên lửa nhỏ. Đây là bí quyết giúp món phở gà Hà Nội trong và thơm hơn.
Công thức nồi xương heo
Cách nấu nước luộc gà tận dụng được vị ngọt tự nhiên từ xương ống. Ảnh: Internet
  • Phi hành khô và gừng cho đến khi chín vàng, sau đó, rửa sạch phần vỏ cháy và nứt để riêng.
  • Hành tây lấy khoảng 1,5 củ, cắt đôi để riêng, nửa còn lại cắt mỏng để vào nước phở.
  • Hành lá cắt thành củ, lá cùng với các loại rau thơm sắc nhỏ.
  • Thịt gà luộc chín, để nguội, xé lọc thịt hoặc xé sợi nhỏ rồi cho xương vào nồi nước dùng.
Đĩa gà luộc cắt thành từng khoanh
Gà có thể chặt đẹp mắt hoặc thái miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Bánh phở chần sơ qua nước sôi.
2.2.2 Cách nấu phở gà
  • Sau khi chắt bỏ nước luộc gà, cho hành khô và gừng đã rang vào đun trong 30 phút.
Phở gà
Đun nhỏ lửa phở gà trong nửa giờ để các nguyên liệu và gia vị ngấm đều hơn. Ảnh: Internet
  • Sau đó cho hành khô băm nhỏ vào.
  • Tiếp theo, bạn nêm 3 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê đường + 2/3 chén nước mắm + 500 ml nước dùng (đã nấu ở trên).
Phở gà Hà Nội
Cách nấu phở gà với nước hầm xương ngọt theo chuẩn Hà Nội. Ảnh: Internet

Dù bạn thuộc cung giáp nào thì cách nấu phở gà vừa được webnauan.vn giới thiệu sau đây cũng sẽ khiến bạn ấn tượng. Nhờ sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu thảo mộc (hồi, quế, …) nên nồi nước dùng phở gà đậm đà, ngọt thanh mà không quá gắt. Phở gà bổ dưỡng và dễ tiêu hóa hơn nhờ những thành phần này. Bạn có thể tin được không? Nếu chưa tin, bạn hãy thử chiêu đãi gia đình mình trong mùa lễ hội năm nay nhé!

Hoài Thương tổng hợp

READ  Cách nấu mì Quảng Phú Chiêm ngon chuẩn vị không kém ngoài tiệm | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud