Một trang web mới sử dụng WordPress

Ẩm Thực

2 cách nấu miến lươn thanh ngọt, không tanh cực cuốn hút chuẩn vị Bắc Bộ | Giupbeanrauqua.com

1. Cách nấu bún lươn Hà Nội

Luôn muốn biết cách nấu bún lươn giòn ngon ở Hà Nội. Sở dĩ như vậy vì thịt lươn trong Đông y là vị thuốc trừ tà khí, cường tráng gân cốt, chữa nhiều chứng bệnh như lưu thông khí huyết, suy nhược cơ thể. Vì vậy đây là những thực phẩm rất thích hợp để làm dinh dưỡng cho trẻ em và người lớn, người già.

1.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 2 kg xương heo
  • 1,5 kg lươn
  • 1 củ hành tây
  • 3 củ hành tím
  • 1 miếng gừng
  • 100 gram bột mì
  • Hanh Tây chiên
  • Sate
  • 500 gram bún
  • Rau ăn kèm: giá đỗ, ngò gai, ngò gai, chanh, hành, ớt, lá lốt, hoa chuối …
  • Nêm gia vị: muối, dầu ăn, tiêu, bột nêm gà, nước mắm, đường, bột ngọt, bột hành, bột tỏi
READ  Cách làm mứt dừa có màu xanh đẹp từ matcha, lá dứa, đậu biếc | Giupbeanrauqua.com
Vật liệu xương hình ống
Bạn mua được nhiều nước xương ninh rất ngọt và béo. Ảnh: Internet

1.2 Các hành động cần thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ninh xương heo

  • Xương heo ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch để ráo. Cho vào nồi nước sôi, thêm 2 thìa muối, vài củ hành và gừng. Đun sôi nước để làm trắng xương, vớt ra và rửa lại.
  • Bắc nồi lên bếp, cho 5 lít nước vào rồi cho xương heo vào. Nêm nếm cho vừa ăn với 1 thìa muối, 1,5 thìa canh.
  • Cho hành tím, gừng và hành tây lên bếp cho một mùi hương hoa trái thơm ngon, gợi cảm. Sau đó, bỏ da và cho vào nồi cùng với nước luộc thịt lợn.
  • Khi nước hầm xương đã sôi, giảm lửa nhỏ nhất, vớt bọt và đậy nắp lại.
Chế biến xương heo
Sau khi rang trên bếp, xương heo được luộc lâu và tiết ra hết chất béo ngọt. Ảnh: Internet

Bước 2: Chuẩn bị lươn

  • Có thể dùng tro bếp để giã nhỏ bùn. Nếu không có tro bếp, bạn có thể thường xuyên dùng muối để nhào cho ráo nước. Lươn chưa làm xong bạn mổ bụng, bỏ hết tứ chi, xát muối chanh rồi rửa sạch. (Bạn có thể nhờ người bán mua giúp hoặc mua đồ làm sẵn)
  • Rửa sạch và nhào muối cho đến khi sờ vào sạch, không còn dính tay thì vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn phi lê lươn theo chiều dài. Sau đó, cắt lươn thành từng miếng dài vừa phải.
  • Xương lươn cho vào nồi nước dùng, ninh cùng xương ống.
Ướp lươn với bột năng
Phi lê lươn sẽ giúp bạn lấy được phần thịt sẫm màu nhất và chúng không bị vỡ. Ảnh: Internet

Bước 3: Ướp lươn và chiên giòn

  • Cho thịt lươn vào tô, thêm chút tiêu xay, 1 muỗng hành tím, 1 muỗng bột tỏi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho 3 thìa bột năng vào trộn đều.
  • Đặt chảo lên bếp, đổ một lượng lớn dầu ăn nóng. Để lươn trong dầu và chiên cho đến khi chín vàng, sau đó chuyển sang đĩa có lót giấy da.
  • Để lươn giòn hơn khi ăn, bạn có thể chiên lại lần thứ hai khi gần ăn.

Bước 4: Sơ chế và ngâm rau

Các loại rau nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, phần lá thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Cắt chanh thành những miếng vừa. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

  • Sau khi nước dùng hớt bọt. Nêm nếm cho vừa ăn, 3 tbsp nước mắm, 1/2 tsp muối. Bạn có thể nêm nếm lại theo sở thích của gia đình mình.
  • Ngâm nước lạnh khoảng 5-10 phút cho miến nở ra, vớt ra để ráo.
  • Đun một nồi nước sôi, chần sơ miến qua 1 phút, vớt ra cho vào tô. Đá chần trong bát.
  • Cho rau vào ăn kèm với nước dùng hơn. Sau đó rắc ngò, rau răm, ớt sa tế, hành phi, ớt sừng, chanh.
Cách nấu bún lươn Hà Nội
Nước dùng thành phẩm được nêm nếm lại gia vị vừa ăn cho cả nhà. Ảnh: Internet

Cách nấu miến lươn Hà Nội mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, rất thích hợp để làm công thức món ăn sáng. Nước dùng ngọt và đậm đà, sợi bún dai, thịt lươn giòn và ngon. Công thức tự tin không thua gì bún bò thịt gà thông thường.

Cách nấu bún lươn Hà Nội
Cách nấu bún lươn Hà Nội Ngon với nước dùng trong, thanh ngọt, thịt lươn giòn, sợi bún dai thú vị. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún lươn Nghệ An

Cách nấu bún lươn online xứ Nghệ từ lâu đã phổ biến khắp nơi và được thực khách yêu thích. Khi đến vùng đất này, bạn sẽ được chào đón bằng cháo lươn, bún lươn, súp lươn, lươn om chuối hột. Căn nhà.

2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 500 gam lươn
  • 500 g xương ống
  • Một số ô có màu chính xác
  • Ớt
  • Bột màu vàng
  • 1 củ hành tây
  • Vài trăm hàng trăm
  • 100 gram hành lá
  • 6 củ hành tím
  • Rau ăn kèm: hoa chuối bào, rau húng, rau đắng, ngò gai.
Nguyên liệu nấu miến lươn
Bạn nên chọn con lươn to, phần bụng dưới màu vàng sẽ là thịt ngon, tốt nhất nên mua lươn ruộng. Ảnh: Internet

2.2 Các hành động cần thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Các loại rau nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 muỗng canh dầu vào. Đun nóng dầu trong 2 muỗng canh hạt điều. Dùng đũa khuấy đều, dầu sẽ có màu sẫm, khi sôi thì tắt bếp, đổ qua rây lọc lấy dầu, bỏ hạt.
  • Hành tây làm sạch, thái múi cau. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 muỗng canh dầu vào. Trong dầu nóng, bạn cho hành tím vào chiên cho thơm rồi dùng rây lọc bỏ xác để lấy phần hành tím đã chiên.
  • Cùng với đó là các loại rau nhặt và rửa sạch.
Giành được màu đầu tiên
Khi xào hành tím và dầu điều, bạn cần điều chỉnh lửa nhỏ để hành không bị cháy. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế và luộc xương ống cơ bản

  • Xương ống ngâm với nước muối loãng, rửa sạch. Đặt một nồi nước sôi lên bếp và cho 2 thìa cà phê muối vào. Đặt xương ống và chần trong vài phút, sau đó vớt ra và rửa lại.
  • Cho xương vào nồi, thêm 2,5 lít nước, 1 thìa muối và đun sôi xương. Khi nước sôi, tăng lửa, vớt bọt, giảm lửa nhỏ, đậy vung đun khoảng 1 giờ.

Bước 3: Sơ chế và ướp lươn

  • Chà xát lươn với muối, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt. Lươn rửa sạch, dùng dao mổ lấy phần nội tạng bên trong. Sau đó cho chúng vào nồi nước đun sôi trong 2 phút rồi vớt ra.
  • Dùng ngón chân vẽ một bên miếng thịt lươn. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết lươn, chỉ còn lại xương. Dùng kéo cắt lươn thành từng miếng vừa ăn.
  • Ướp lươn với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1,5 thìa cà phê ớt bột và 1/2 thìa cà phê tiêu. Ướp lươn khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
  • Xương lươn cho vào nồi nước dùng, ninh cùng xương heo.
Bóc thịt lươn
Dùng tay để cưỡi lươn, cẩn thận để không bị hóc xương vào tay. Ảnh: Internet

Bước 4: Xào lươn

Đặt chảo lên bếp và đổ dầu hành tím vào lúc này. Khi dầu nóng, cho tất cả hành khô vào phi thơm. Trút hết phần thịt lươn vào xào cùng. Thêm 3 vá nước hầm xương lươn. Trộn 1,5 thìa dầu điều, 1 thìa nước mắm. Khi lươn chín, nêm gia vị vừa ăn rồi trút toàn bộ phần hành tây đã xào vào.

Chắt lấy 1 chén nước ở chảo lươn để đổ vào nồi nước hầm xương để tạo màu.

Bước 5: Hoàn thành nước dùng

Sau khi hầm xương, lọc bỏ xương lươn. Nếu có thịt trên xương, hãy đặt chúng. Đổ một chén nước màu vào xào lươn, nêm gia vị vừa ăn.

Mỳ xốp cho vào tô. Cho hành, lá lốt vào, múc lươn, nước cốt. Và sau đó thêm các loại rau cùng với nó và bạn đã hoàn thành.

Nước dùng hoàn chỉnh
Lươn xào chín với chút nước cho vào nước dùng để tạo màu đẹp mắt và hương vị tuyệt vời. Ảnh: Internet

Món bún lươn mang đến bữa sáng ngon chất lượng. Nếu không thích ăn bún, bạn có thể chan nước dùng làm bánh canh, thêm bánh ướt, lươn xào để ăn cùng bánh tráng cuốn. Món bún ngon, tiết kiệm, đơn giản, hương vị đậm đà tự làm sẽ khiến bạn thích thú.

Cách nấu bún lươn xứ Nghệ
Món ăn này có hương vị thanh mát tuyệt vời thích hợp cho cả mùa nóng và mùa lạnh. Ảnh: Internet

Bún lươn là một trong những mẹo hấp dẫn dành cho những ai yêu thích món ăn này. Đây không chỉ là những món ăn ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Có khi mẹ phải nấu món miến lươn cho bé ăn dặm hoặc cho cả nhà ăn.

Ngochan

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud