Giupbeanrauqua
Mục lục
1. Hướng dẫn làm món thịt gà nấu đông chân giò thơm ngon.
1.1 như một phần tử
Cách nấu chân gà nấu đông cần có những nguyên liệu sau:
- 500 gam thịt lợn
- 200 gram thịt ức gà (nạc)
- Nêm gia vị: muối, đường, tiêu xay, hành khô
- Nấm hương, mộc nhĩ: kích thước tùy theo khẩu vị
1.2 Cách nấu chân giò gà
1.2.1 Sơ chế chân giò, thịt gà và các nguyên liệu
- Cách sơ chế chân giò: Đầu tiên bạn ngâm chân giò nhiều lần với nước sạch. Tiếp theo, xát muối vào để khử mùi tanh. Bạn dùng dao cắt hết phần thịt nạc, để riêng và thái thành từng khối vuông nhỏ ướp gia vị, có thể ninh xương để nấu nước dùng.
- Cách chế biến chân gà cũng tương tự như chân giò. Sau đó, chần thịt gà qua nước sôi, vớt ra để vừa ăn.
- Với nấm hương và mộc nhĩ: Để làm món đông lạnh mộc nhĩ ngon, bạn ngâm nấm trong nước ấm qua đêm. Mục đích là cung cấp đủ nhiệt để làm mềm nấm. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Dùng dao cắt 2 cây nấm này thành những sợi vừa ăn và để riêng.
1.2.2 Cách nấu chân giò gà
- Cho Bắc chảo, phi thơm hành, cho thịt lợn gà vào xào chín. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn và các thành viên trong gia đình.
- Cho vào chảo khác, tách nấm, nêm gia vị. Sau đó, cho phần nấm này vào xào cùng với thịt trong khoảng 2 phút.
- Cho một chút nước lọc vào chảo hỗn hợp vừa ngập mặt thịt, đảo đều.
- Khi nước sôi, vớt bọt và hạ nhỏ lửa.
- Khi thịt chín mềm thì tắt bếp, đổ hỗn hợp thịt gà và chân giò đã đông vào khuôn / hộp, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
- Để hỗn hợp qua đêm là có thể thưởng thức.
2. Cách nấu món chân giò hầm xương gà ngon ngọt.
2.1 như một phần tử
- Thịt nạc tách chân giò: 700 gram
- Chân gà: 200 gram
- Nấm shiatake: 50 g
- Mộc nhĩ: 100 gam
- Một ít hành khô, bóc vỏ và thái mỏng
- Masala Masala: Tiêu xay, nước mắm ngon, hạt masala (khô), …
2.2 Cách nấu món chân giò hầm xương gà đông lạnh
2.2.1 Sơ chế và ướp gia vị cho chân giò, gà
- Chuẩn bị các nguyên liệu tương tự như cách nấu chân gà ở trên.
- Thịt và chân gà cũng để ráo, chần qua nồi nước sôi.
- Sau đó, ướp thịt heo và chân gà tùy theo sở thích.
- Giữ hỗn hợp ít nhất 15-20 cho đến khi các hương vị được lấp đầy hoàn toàn.
2.2.2 Cách làm chân giò gà rút xương đông lạnh
- Bắc chảo, cho hành vào phi thơm rồi cho thịt heo đã ướp gia vị vào đảo đều.
- Bạn xào cho đến khi thịt mềm, sau đó đổ một chút nước (hoặc nước dùng) lên trên bồn rửa mặt. Đồng thời cho cả chân gà vào ninh cùng.
- Khi hỗn hợp sôi, vớt bọt khí nổi trên bề mặt. Sau đó, giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng 40-45 phút. Đây là cách nấu chân gà rất mềm, giúp thành phẩm sau cùng ngon hơn. Nhớ châm thêm nước để canh không bị cháy và liên tục vớt bọt.
- Trong khi nước luộc chân giò với xương gà, bạn bắc chảo khác lên và phi thơm hành, sau đó bắt đầu xào mộc nhĩ và nấm hương. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho món chân giò nấu đông này.
- Khi nấm chín mềm thì đổ vào nồi nước hầm chân giò, nấu cùng.
- Sau 15 phút, vớt chân gà ra để riêng.
- Có thể cho một chút nước mắm vào so với thịt hầm, nhưng không được muối.
- Cuối cùng bạn tắt bếp và cho một chút tiêu vào trộn đều.
2.2.3 Khuôn, trang trí và thưởng thức thịt đông lạnh
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã trang trí bằng rau thơm hoặc cà rốt.
- Chờ cho hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh và để qua đêm.
Thịt nấu đông là món ăn ngon mỗi ngày trong ngày Tết cần nhiều trong các gia đình miền Bắc. Nó đã trở thành một nét ẩm thực truyền thống mang hương vị tươi mới của những ngày se lạnh đầu năm mới. 2 cách nấu chân gà nấu đông trên đây là sự kết hợp giữa món thịt đông truyền thống nhưng được biến tấu mới lạ và bổ dưỡng hơn. Trong khi mứt là món khai vị ngon trong mùa xuân thì mùa đông này món thịt kho tàu lại được dùng để ăn trong bữa cơm sum họp gia đình vào dịp Tết. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức từng miếng thịt đông ăn kèm với dưa chua ngọt, muối tiêu chanh?
Trúc Nguyễn tổng hợp
