Một trang web mới sử dụng WordPress

Nếu là “tín đồ” của đồ ngọt, đặc biệt là chè thì không ai không biết đến món chuối hấp hay canh chuối hấp. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối và nước cốt dừa tạo nên một món ăn vặt miền Nam được nhiều người yêu thích. Thực ra, món chè chuối hấp là một “biến tấu” thú vị cho món canh chuối mà chúng ta yêu thích.

Chuối sau khi thành phẩm cần giữ được độ mềm, chuối không bị khô hoặc mềm, dai vì được trộn với bột sắn dây. Và quan trọng nhất một thành phần không thể thiếu chính là nước cốt dừa sánh đặc làm tăng thêm vị ngon cho món chè.

Có thể bạn chưa thực sự hài lòng với thành quả mà mình đã làm, nhưng với cách nấu chè chuối hấp chi tiết và đơn giản mà Yeutre.vn chia sẻ dưới đây, chúng tôi tin rằng bạn sẽ thành công.

1. Cách nấu chè chuối luộc nước cốt dừa bột sắn dây.

1.1 Thành phần cần chuẩn bị

Để không làm rối những nguyên liệu nấu canh chuối hấp này, bạn nên chuẩn bị:

  • Chuối xiêm: 7-9 quả
  • Đường: 3-4 muỗng canh (chuối không cần nhiều đường vì chuối đã ngọt)
  • Bột topioca: 1,5 cốc (khoảng 200 g)
  • Nước: 1/2 cốc nước
  • Muối: Một chút muối
  • Màu vàng: Một vài giọt
  • Nước cốt dừa: 1 lon 350-400ml
  • Lạc rang vừng
READ  Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua thơm ngon, không bị đắng | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu cho món chè chuối luộc
Nguyên liệu làm món chè chuối luộc – Ảnh: Internet

1.2 Cách nấu chè chuối luộc với bột sắn dây

1.2.1 Chế biến cơ bản chuối và trộn bột sắn dây

  • Gọt bí, nạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Cho chuối đã cắt vào tô lớn, thêm chút đường, muối và vài giọt phẩm màu vàng. Trộn đều cho thấm đường. Để trong 15 phút.
  • Trong thời gian chờ, bạn pha loãng tinh bột sắn với nước.
  • Sau đó cho tinh bột sắn đã đun chảy vào bát chuối và trộn đều.
Cách chế biến cơ bản của chuối và bột sắn
Đun chảy tinh bột sắn trong chuối rồi trộn đều – Ảnh: Internet

1.2.2 Cách hấp chuối

  • Lót đáy khuôn bằng màng chống bám hoặc bôi mỡ bằng dầu ăn.
  • Đổ hỗn hợp chuối vào khuôn trên rồi dàn đều cho phẳng bề mặt.
  • Cho khuôn bánh vào xửng hấp, hấp lửa vừa khoảng 20 phút rồi tắt bếp. Bạn nên dùng khăn đậy chặt nắp nồi để tránh hơi nước thoát vào bánh.
  • Để đảm bảo chuối đã chín, bạn có thể dùng tăm chọc thủng bánh. Khi nướng bánh xong, tăm sẽ nhào bột và không dính vào bánh.
  • Để bánh nguội hoàn toàn trước khi dùng. Để bánh không bị dính, bạn nên quết một chút dầu ăn lên dao trước khi cắt bánh.
  • Bày chuối ra đĩa, rưới một lượng nước cốt dừa vừa đủ lên mặt và xung quanh chuối. Bạn có thể ăn kèm với mè và một ít đậu phộng giã nhỏ.
Cách nấu chè chuối luộc nước cốt dừa
Chuối mềm, không bị mềm sau khi hấp – Ảnh: Internet
Cách nấu chè chuối luộc
Rắc thêm chút vừng rang hoặc lạc rang cho thơm – Ảnh: Internet

2. Cách nấu chè chuối luộc bột sắn dây.

Để giảm bớt khi chọn nguyên liệu nấu chè chuối luộc, ngày nay nhiều người chỉ sử dụng một loại bột sắn dây. Tuy nhiên, nhiều chị em vẫn chọn cách trộn bột sắn dây và bột gạo để bánh được chắc và mềm khi nấu.

2.1 Thành phần cần chuẩn bị

  • Chuối xiêm: 6-7 quả
  • Bột gạo: 300 g
  • Bột topioca: 60 g
  • Nước cốt dừa lon: 200-300 ml
  • Đường: 100 g
  • Muối: Một ít

2.2 Cách nấu chè chuối luộc bột sắn dây

2.2.1 Chế biến cơ bản của chuối và bột mì

  • Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước.
  • Nghiền hoặc xay nhuyễn chuối. Nếu đánh tơi nên cho vào túi thực phẩm sạch và dùng chày đánh đều. Bạn cần để dành một ít chuối và thái lát mỏng rồi xếp lên bánh, nếu hấp chín sẽ đẹp hơn.
  • Cho 300 g bột gạo + 60 g bột sắn dây + 350 ml nước lọc + 100 g đường + 1/4 thìa cà phê muối. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mềm và bông.
  • Thêm chuối nghiền vào bột. Tiếp tục trộn.

2.2.2 Hấp bánh

  • Trước khi cho hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, bạn nên tráng dưới đáy khuôn một lớp giấy da. Lưu ý không nên đổ đầy khuôn, 2/3 khuôn là vừa. Bạn có thể thay giấy da bằng dầu ăn.
  • Xếp đều chuối đã thái nhỏ lên bề mặt khuôn trước khi hấp.
  • Cho khoảng 500 ml vào nồi. Đặt nồi hấp ở lửa vừa cho đến khi nước sôi thì bạn tiến hành đặt khuôn bánh ra rổ. Tiếp tục hấp khoảng 20 phút. Dùng tăm kiểm tra bột và bánh có dính vào tăm không thì tắt bếp.
  • Lấy khuôn ra và để nguội.
Hấp chuối trong khuôn bánh
Lót đáy khuôn bằng giấy da. Ảnh: Internet

2.2.3 Làm nước cốt dừa

Với cách nấu chè chuối luộc nước cốt dừa đóng hộp, bạn có thể dùng ngay mà không cần chế biến. Tuy nhiên, để món nước ép này đậm đà và thơm ngon hơn, bạn hãy dành chút thời gian để thực hiện.

  • Cho 200-300ml (tùy nhu cầu sử dụng) vào nồi.
  • Thêm một ít bột sắn dây + 1 cốc nước + 1/4 thìa muối và khuấy đều cho đến khi bột tan hết.
  • Cho nước cốt dừa lên bếp đun lửa vừa đến khi sôi thì cho bột sắn dây đã đun chảy vào. Tiếp tục khuấy và đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

2.2.4 Thưởng thức

  • Khi bánh đã nguội, bạn tiến hành cắt bánh thành những miếng vừa ăn.
  • Dọn bánh ra đĩa, rắc lạc rang và vừng rang lên trên. Cuối cùng, chan nước cốt dừa vào và thưởng thức.
Chè chuối luộc bột sắn
Bánh sau khi chín rất mềm và dai – Ảnh: Internet

3. Mẹo nấu canh chuối hấp thơm ngon tự nhiên

  • Chỉ dùng chuối chín khi nấu chè chuối luộc. Không sử dụng chuối quá chín vì sau khi hấp chín sẽ bị mềm.
  • Khi nấu chè chuối nếp cẩm, nhiều công thức có chứa chất gây ố vàng. Tuy nhiên, để bánh có màu vàng tự nhiên, bạn có thể dùng đường nâu ướp chuối để tạo màu vàng tự nhiên cho bánh.
  • Tất nhiên, ngoài những nguyên liệu chính, để nấu thành công món canh chuối luộc bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc nồi hấp và một chiếc khuôn tráng bánh. Với khuôn bánh bông lan, bạn có thể dùng khuôn có sẵn như khuôn bánh mì (hình chữ nhật hoặc hình tròn), bánh bông lan.

Món chè chuối luộc rất dễ nấu với 2 công thức kể trên sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Vị thơm ngọt của chuối và độ chắc của bột kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy đã gây nghiện ngay từ lần đầu nếm thử.

Thui Nguyen

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud