Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Cách nấu cháo ngao truyền thống đơn giản nhất

Trong cách nấu cháo ngao truyền thống này, chỉ cần chuẩn bị ngao, cháo trắng (hoặc gạo) với một số gia vị cơ bản để người đọc có thể nấu ăn ngay. Công thức này rất dễ thực hiện ngay cả với những người mới bắt đầu nên bạn đọc hãy tự tin nấu tại nhà nhé. Cac chi tiêt như sau:

1.1 Nguyên liệu làm món cháo ngao

  • Ngao: 1 kg
  • Cháo trắng: 400 gam (khoảng nửa bát)
  • 1 miếng gừng
  • 2 lát hành tím
  • 3 quả ớt
  • Hành lá: 1 nắm nhỏ
  • 1 nhánh ngò
  • Hành tím chiên 1 muỗng canh
  • Gia vị thường dùng: dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt, gia vị, tiêu xay …
Nguyên liệu nấu cháo nghêu
Nguyên liệu nấu cháo ngao truyền thống. Ảnh: Youtube Cùng bạn vào bếp

1.2 Ngao và hướng dẫn cách chuẩn bị nguyên liệu

Với món cháo ngao, để làm sạch thịt ngao và không bị ám mùi tanh khi nấu, bạn đọc các bước chế biến cơ bản sau:

  • Rửa sạch dưa chuột với nước 2-3 lần. Sau đó cho ngao vào chậu ngâm với nước cùng 3 quả ớt đã thái nhỏ trong khoảng 2 – 3 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm ngao qua đêm để loại bỏ chất bẩn.
  • Nghêu ngâm xong vớt ra rổ để ráo. Tiếp tục đun sôi nồi nước 1 lít, khi nước sôi thì cho ngao vào, khuấy đều và đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp.
  • Vớt ngao ra và tiến hành tách lấy phần thịt. Nhớ canh nước sôi để nấu cháo cho ngọt.
  • Bóc vỏ hành tây và dùng dao thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Hành và ngò rí cắt nhỏ, rửa sạch. Trong đó, phần đầu hành cắt thành từng khoanh, phần lá hành cắt khúc cùng với ngò rí.
Cách chế biến cơ bản của nghêu
Các bước cơ bản của nghêu để nấu cháo. Ảnh: Youtube Cùng bạn vào bếp

1.3 Cách nấu cháo ngao ngon không tanh

Với công thức này, bạn có thể làm theo các bước sau:

  • Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 1 tbsp dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím và nửa củ gừng đã cắt lát lên trên.
  • Bước 2 : Lọc nước luộc ngao qua rây rồi cho vào nồi, cho hành và gừng vào xào cùng. Sau đó nêm 1 thìa cà phê đường, hai thìa cà phê hạt nêm, bột ngọt và một chút tiêu xay cho vừa ăn. Tiếp tục khuấy cho đến khi gia vị tan hết thì đun sôi trở lại và vớt bọt. Giảm nhiệt xuống thấp để chống tràn.
  • Bước 3 : Cho cháo trắng vào khuấy đều trên bếp đến khi cháo chín thì cho ngao vào. Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê nước mắm vào rồi tắt bếp.
  • Bước 4: Đổ cháo ngao ra bát. Cho đầu hành, ngò rí, hành lá thái nhỏ và một ít gừng vào. Rắc tiêu xay, hành phi vào trộn đều và thưởng thức khi còn nóng.

Một số lưu ý:

  • Nếu bạn muốn ăn cháo loãng hơn thì có thể cho ít cháo hơn. Và ngược lại muốn ăn đặc thì cho thêm cháo trắng vào nấu cùng.
  • Nếu họ yêu cầu bạn không ăn gừng và ớt, đừng cho vào bát.
  • Cháo càng nóng càng ngon nên khi bắc ra bạn nên thưởng thức ngay.
Các bước nấu cháo ngao
Các bước nấu cháo ngao truyền thống đơn giản. Ảnh: Youtube Cùng bạn vào bếp

2. Hướng dẫn cách nấu cháo nghêu chuẩn vị Nghệ An.

Ngoài cách nấu cháo ngao ở trên, bạn đọc cũng nên nấu theo cách nấu cháo ngao. Công thức này không khác biệt lắm, nhưng có một nguyên liệu độc đáo khác là hành hoa (củ nén). Thành phần này giúp cháo thơm và đậm đà hơn. Chi tiết về cách Brown làm như sau.

2.1 Thành phần cần thiết

  • 100 gram gạo
  • Ngao 1 kg
  • 10 gram củ cải đường nén (kích thước bằng nắm tay nhỏ trong bàn tay của bạn)
  • Scalion
  • Rau mùi
  • 1/2 thìa tiêu bột
  • 1 ít hành tây chiên
  • Thành phần khác: Nước mắm, Bột ngọt, Gia vị, Tiêu xay, Dầu ăn …
Hành
Hành tăm là nguyên liệu thường thấy trong món cháo nghêu xứ Nghệ. Ảnh: Internet

2.2 Các bước sơ chế và tách thịt ngao đúng cách

Với ngao, để làm sạch cát bẩn, người dân Nghệ An thường ngâm trong nước có pha ớt qua đêm. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm ngao ít nhất 2 tiếng để ngao sạch nhớt.

Sau khi ngâm, rửa sạch dưa chuột với nước. Sau đó cho ngao vào đun khoảng 3 phút để ngao mở miệng rồi vớt ra. Dùng nĩa tách lấy phần thịt ngao, cho vào nồi nước sôi chần qua.

Ngao tách
Ngao làm sạch, luộc chín tách lấy thịt để nấu cháo. Ảnh: Youtube Gạo A An

2.3 Cách nấu cháo nghêu Nghệ An

Với cách nấu cháo ngao của người dân xứ Nghệ, bạn đọc hãy làm theo các bước sau:

Bước 1: Nấu cháo

  • Cho 2 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Trong khi đợi nước sôi, vo gạo 2-3 lần cho sạch rồi cho vào nồi.
  • Giảm lửa và đổ từ từ nước luộc ngao vào nồi, nấu khoảng 30-45 phút cho đến khi gạo nở mềm.
  • Khi cháo chín mềm, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm rồi khuấy đều cho gia vị tan hết thì tắt bếp.

Bước 2: Xào ngao

  • Làm sạch và bào sợi hành tây.
  • Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
  • Tiếp theo, bạn cho 1/2 muỗng cà phê ớt sừng, 1 muỗng cà phê masala, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chảo đảo đều.

Bước 3: Hoàn thành món cháo ngao

  • Đổ cháo ra bát, cho ngao đã xào vào.
  • Cho hành và ngò đã cắt nhỏ cùng với hành phi và ớt sừng đã phi thơm lên trên. Trộn đều và thưởng thức cháo khi còn nóng.
Nấu cháo ngao từ lòng đỏ
Các bước nấu cháo ngao Nghệ An. Ảnh: Youtube Gạo A An

Trên đây là hai cách nấu cháo ngao đơn giản mà ngon. Bạn đọc có thể lựa chọn một trong hai cách nấu tại nhà. Theo Yeutre.vn, món cháo nghêu xứ Nghệ còn đậm đà và thơm hơn nhờ hành tăm đặc trưng. Nếu bạn có nguyên liệu này, hãy thử nấu nó. Ngoài món cháo ngao, nếu muốn đổi vị với món cháo hải sản, bạn có thể nấu cháo hàu hay cháo cá hồi bổ dưỡng, rất dễ nấu và nhanh chóng.

Vịt Lok

READ  2 cách nấu cháo bồ câu cho bé yêu hay ăn chóng lớn | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud