Một trang web mới sử dụng WordPress

Cháo canh hay phở cuốn là món ăn được làm bằng bột mì nấu từ xương lợn hoặc xương bò, thường được ăn kèm với thịt luộc, giò, chả và rau sống. Để nấu món ăn với cách nấu dân dã miền trung này, mọi người có thể áp dụng 1 trong 2 cách chế biến phổ biến được giới thiệu dưới đây.

Cháo canh
Cháo canh là món ăn dân dã của người miền Trung – ảnh internet

1. Cách nấu món canh Nghệ an

Như một thành phần

  • 1 kg thịt lợn hoặc xương bò
  • 1 kg bột mì
  • Chả giò hoặc chả giò
  • Thịt lợn hoặc thịt bò
  • Hành lá, ngò
  • Nước, bột canh, hạt nêm, nước mắm

Đang làm

– Bạn nên chọn loại bột tươi, thơm và chất lượng để sợi mì mềm, dai và ngon hơn. Bạn cho bột vào âu lớn nhào với ít nước cho đến khi thật mềm, dùng máy cán hoặc dàn đều trên mặt phẳng rồi cắt thành những sợi to hơn sợi mì. Lưu ý, mì mọi người không nên để quá dài.

Bột mì được cán thành sợi tròn
Bột mềm với nước, vo thành từng sợi tròn to – ảnh internet

– Thịt lợn hoặc thịt bò mua về bạn rửa sạch, để thật ráo rồi cho vào nồi nước sôi chần qua. Khi thịt chín mềm, vớt ra để nguội. Hành lá, ngò rí nhặt bỏ lá úa vàng, cắt gốc, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

– Xương bò hoặc xương heo mua về, rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi hôi, cho vào nồi nước khác luộc chín. Khi luộc xương, bạn nhớ mở nắp thường xuyên để vớt hết bọt nổi lên trên, nêm gia vị vừa ăn.

Cho xương heo vào nồi đun sôi.
Xương heo rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào nồi luộc chín – Ảnh Internet

– Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lên bếp, khi sôi thì cho bột năng vào, khuấy nhẹ tay cho đến khi mì chín đều thì vớt ra, rửa qua nước sôi để nguội, đổ ra rổ cho ráo nước. .

– Cuối cùng, bạn cho mì vào tô rồi chan nước dùng cùng giò, chả, thịt bò hoặc giò luộc rồi rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên. Trong khi thưởng thức, mọi người có thể vắt thêm nước mắm chanh ớt.

Cách nấu cháo canh vàng
Cháo canh Nghệ An pha chút chanh ớt ăn đậm đà – ảnh internet

2. Kwang Bin Soup Cách nấu súp

Như một thành phần

  • 1 kg bột mì
  • 1 kg xương heo
  • 50 g cá
  • Hành khô, ớt cay, hành lá, ngò rí, rau răm
  • Nước mắm, tiêu, bột canh, hạt nêm, mì chính
  • Thớt hoặc khay lớn
  • Chai thủy tinh để cán bột

Chứng minh

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ. Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước, bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước.

Ngâm xà lách qua nước muối loãng rồi để ráo.
Xà lách ngâm nước muối loãng để ráo – Ảnh Internet

– Xương heo rửa sạch để loại bỏ chất bẩn, chần qua nước sôi rồi để ráo. Sau đó, bạn cho tất cả các gia vị ninh xương gồm hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột canh, hành khô băm nhỏ vào ướp khoảng 30 phút.

– Cá mực làm sạch, lọc bỏ xương, lấy thịt băm nhuyễn rồi trộn với nước mắm, tiêu, bột canh và hành lá. Tiếp theo, bạn nặn cá thành hình tròn dẹt, cho vào chảo ngập dầu chiên đến khi chín vàng cả hai mặt rồi tắt bếp.

Bánh cá thác lác
Dưa hấu làm sạch, băm nhuyễn, tẩm ướp gia vị rồi nặn thành hình tròn dẹt – Ảnh Internet

– Bạn cho xương đã ướp vào nồi, thêm nước sôi rồi đun với lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa vừa, đậy vung đun khoảng 2 tiếng để gạn lấy nước dùng, nhớ vớt bọt.

– Trong lúc ninh xương, bạn tiến hành ninh thành sợi bánh canh. Đầu tiên, bạn cần đổ bột mì vào âu lớn, thêm nước và nhào cho đến khi bột mềm, bông xốp. Sau đó, chia bột đều, nặn thành những viên tròn nhỏ, dẹt.

Nhào bột mịn và nhào thành những viên tròn.
Nhào bột với nước cho đến khi mịn rồi nhào thành những viên tròn – Ảnh Internet

– Chuẩn bị khay hoặc thớt, rắc bột mì khô lên trên, đặt phần bột đã nhào lên trên rồi dùng chai thủy tinh gói mỏng, cắt thành sợi rộng 0,5 cm. Làm tương tự với các viên bột còn lại. Ở bước này, bạn cũng có thể sử dụng một cây lăn để làm điều này.

– Sau khi nước hầm xương sôi, bạn cho bánh canh và cá viên vào, đun sôi trở lại. Khi bột sánh lại thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đun sôi lên, cho thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ, rau răm vào.

Thèm muốn được công khai
Súp Kwang Bin với nước dùng ngọt và bánh cá giòn – Ảnh Internet

Với 2 cách nấu cháo canh đơn giản và mới lạ kể trên, bạn có thể dễ dàng thay đổi thực đơn để cả nhà thêm phong phú. Công thức chế biến độc đáo với sợi mì dai dai hòa cùng nước dùng ngọt thanh, các nguyên liệu hài hòa bổ dưỡng sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Hà Ngụy – Tổng hợp

READ  10 quảng cáo cho bé ăn ngon hay nhất mọi thời đại | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud