Một trang web mới sử dụng WordPress

Canh chua chay là món ăn phổ biến ở ba miền đất nước. Mỗi vùng miền đều có cách nấu canh chua chay riêng để phù hợp với khẩu vị của người dân vùng miền. Trong bài viết hôm nay, Cachhnau.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu kiểu tây và lẩu thái.

1. Cách nấu canh chua chay chuẩn vị miền tây.

Nói đến canh chua, người ta phải nghĩ ngay đến vị “chua”, nhưng điều này không đúng trong trường hợp canh chua chay kiểu phương Tây. Bạn biết đấy, vị ngọt là một nét đặc trưng của ẩm thực phương Tây.

Với món canh chua chay kiểu miền tây, bạn cũng có thể thưởng thức một chút ngọt. Nhưng lại kết hợp hài hòa với vị chua chua của me nên món canh này hoàn toàn có thể chinh phục được mọi thực khách, kể cả những người không thích ăn ngọt.

READ  Cách nấu thịt kho tàu đơn giản mềm béo đúng chuẩn truyền thống | Giupbeanrauqua.com

1.1 Nguyên liệu nấu canh chua chay kiểu Tây

  • Đậu phụ: 1 hộp đậu phụ non hoặc 3 lát đậu phụ trắng
  • Dứa: 1 góc phần tư (tùy lượng bạn có thể nấu 1/2 quả)
  • Cà chua: 1-2 quả
  • Bạc hà (dọc): 100 g (2-3 nhánh)
  • Đậu bắp: 200 g
  • Nấm cỏ: 150 g
  • Tôi: 10 g
  • Ớt: 1 trái
  • Thành phần: đường, muối, bột ngọt (mì chính), gia vị chay
  • Rau mùi: 10 g
Nguyên liệu làm món canh chua chay đậu phụ
Có thể thay đậu phụ non bằng đậu phụ thông thường – Ảnh: Internet

1.2 Sơ chế nguyên liệu làm món canh chua chay

  • Gọt bí, nạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua dụng cụ gọt vỏ làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị.
  • Bạc hà gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng xéo vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau 6 / Quả.
  • Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo thành từng miếng vừa ăn.
  • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
  • Nấm rửa sạch. Bạn có thể cắt đôi nấm lớn.
  • Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhỏ.
  • Rửa sạch rau mùi và thái nhỏ.
  • Đổ nước me vào bát. Thêm nước sôi vừa đủ. Bạn dùng rau mầm (thìa là) để làm nước chua. Lọc lấy nước, bỏ hạt me. Bạn không cần chuẩn bị trước nước me. Bạn có thể làm điều này trong quá trình nấu ăn.

Lưu ý sơ chế bạc hà cơ bản để không bị ngứa

  • Sau khi gọt vỏ bạc hà, bạn nên ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để bạc hà ra hết chất.
  • Vớt bạc hà ra rổ, vò nhẹ với muối rồi tiếp tục ngâm nước muối loãng một lần nữa.
  • Nếu chi tiết hơn, bạn có thể thêm các bước như chần hoặc chần qua nước sôi trước khi nấu.

1.3 Các bước nấu canh chua chay kiểu Tây

Bước 1: Chiên cà chua và dứa

  • Đặt nồi lên bếp. Cho khoảng 2 thìa cà phê dầu vào nồi. Đun nóng dầu. Tiếp theo, cho cà chua vào.
  • Rang khoảng 3 phút thì cho dứa vào đảo đều thêm 2 phút.
  • Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Sơ chế cà chua và dứa cơ bản
Xào cà chua, dứa – Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu súp

  • Cho 3-4 bát con nước lọc vào nồi và tiếp tục đun với lửa vừa.
  • Đổ phần nước me đã chuẩn bị vào nồi.
  • Đun sôi rồi tiếp tục cho nấm và đậu bắp vào. Tiếp tục đun khoảng 5 phút thì cho bạc hà và đậu phụ vào.
  • Cho hành ngò vào trước khi tắt bếp và nêm nếm lại.

Với cách nấu canh chua chay kiểu miền tây hay bất kỳ kiểu nào khác, bạn cần lưu ý nhiệt độ và thời gian để tránh nấu quá chín nguyên liệu, món ăn sẽ không ngon và khi ăn sẽ có cảm giác rất mềm. Tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn các loại rau nấu cùng rau mầm, bạc hà, đậu bắp, cà chua, dứa, bắp cải, v.v.

Canh chua chay nấu nấm
Canh chua chay kiểu miền Tây thường ăn với nước mắm ớt – Ảnh: Internet

2. Cách nấu canh chua chay nước cốt dừa

Nếu bạn đã quen với các công thức nấu lẩu Thái thì bây giờ hãy đổi vị một chút với món Canh chua rau củ nước cốt dừa, rất ngon với vị chua cay nhưng rất thanh đạm.

2.1 Cách nấu canh chua chay kiểu Thái Chuẩn bị nguyên liệu như thế nào?

  • Đậu phụ: 1 hộp
  • Nước dừa: 1 lít
  • Nước cốt dừa: 30 g
  • Nước chanh: 40 ml
  • Nấm cỏ: 200 g
  • Nấm linh chi: 200 g
  • Ớt tươi, gừng, chanh, ngò, lá chanh
  • Thành phần: đường, muối, bột ngọt (mì chính), gia vị chay
Nguyên liệu cho món canh chua Thái nước cốt dừa
Một Số Thành Phần Đặc Biệt Của Món Canh Chua Thái Nấu Nước Dừa – Ảnh: Internet

2.2 Các Bước Nấu Món Canh Chay Thái Cay

2.2.1 Nguyên liệu chế biến

  • Đậu phụ sau khi mua về, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn. Đậu không cắt ngắn quá vì dễ bị nát (nhất là đậu hũ non).
  • Nấm rửa sạch. Bạn có thể cắt đôi nấm lớn.
  • Nấm mèo rửa sạch cắt rễ.
  • Chanh rửa sạch, thái mỏng.
  • Gừng rửa sạch, thái sợi.
  • Ớt rửa sạch, thái sợi.
  • Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
  • Rửa sạch lá.

2.3 Các bước nấu ăn

  • Đặt nồi lên bếp, đổ nước dừa tươi vào nồi. Thêm nước cốt chanh và nấu trong khoảng 5 phút.
  • Nấu cùng ớt, gừng, đậu phụ và nấm cỏ.
  • Khi nước sôi, cho lá chanh, ớt sừng vào. Gia vị cho vừa ăn.
  • Sau đó cho nấm và nước cốt dừa vào eno.
  • Khi canh sôi, cho hành ngò vào rồi tắt bếp.
Canh chua chay nước cốt dừa kiểu Thái
Canh chua chay nấu nước cốt dừa kiểu Thái – Ảnh: Internet

Bữa cơm gia đình Việt Nam sẽ không trọn vẹn nếu thiếu món canh. Nếu bạn đã quen với các món canh chua mặn như canh chua cá lóc hay canh chua thịt thì hãy đổi vị cho gia đình mình bằng món canh chua chay đặc biệt thơm ngon theo hai công thức đơn giản kể trên nhé. Đừng quên theo dõi Yeutre.vn để bỏ túi thêm nhiều cách nấu món ngon mỗi ngày bạn nhé!

Thui Nguyen

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud