Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Bông bồ công anh là đặc sản miền Tây mùa nước nổi

Hoa bồ công anh được người miền Tây ví von là “mai vàng mùa nước nổi”. Vì loài hoa này chỉ nở vào mùa lũ miền Tây nên có rất nhiều ở Cần Thơ, Đồng Tháp, Diên Giang, Long Ôn. Hoa chín có màu vàng, có mùi thơm rất đặc trưng, ​​vị giòn, béo và hơi sần sùi.

Hoa bồ công anh thường mọc ở ven sông, ao, đầm, bờ ruộng, v.v. Dù thân cây ngập trong nước nhưng hoa vẫn nở, tỏa sáng cả một góc trời và trở thành kỷ vật của người dân bao đời nay. Trên các dòng sông.

Cây bông điên điển
Hoa bồ công anh thường mọc ở ven sông, ao, đầm, ruộng – Ảnh: Internet

Vượt lên trên chất quê hương miền Tây mộc mạc, bình dị, ngày nay Bông điên điển là một trong những món ngon được nhiều thực khách yêu thích. Không thể không kể đến Bánh canh cá linh, Lẩu cá linh, Bún cá bông điên điển, Bánh xèo, Gỏi bông điên điển.

2. 2 cách nấu canh chua ngọt đậm đà hương vị miền tây nam bộ

2.1 Cách nấu Canh chua bông điên điển với cá Linn

Sản vật đặc trưng của thiên nhiên mùa nước nổi ở miền Tây, cùng với hoa giấy dân dã là cá linh. Người dân đã biết kết hợp hai sản vật thiên nhiên này để tạo nên món canh chua cá bông lau đậm đà hương vị quê hương.

Hãy bắt tay vào nấu ngay công thức dân dã nhưng đậm đà tình quê này với Yeutre.vn nhé.

2.1.1 Thành phần của súp chua bông điên điển nấu với cá lanh

  • Rishi: 500 g
  • Bông cổ điển: 300 g
  • Bông đũa: 200 g
  • Cà chua: 3
  • Me ép: 1 trái me nhỏ hoặc 200 g trái me
  • Tỏi: 2 củ
  • Ớt nguy hiểm: 2
  • Rau gia vị: ngò gai, ngò gai
  • Gia vị cần chuẩn bị: Nước mắm, muối, đường, hạt gia vị, dầu ăn, bột ngọt.

2.1.2 Cách nấu canh chua miền tây đậm đà

2.1.2.1. Vật liệu đã qua xử lý

Làm sạch cá

  • Người miền Tây thường không làm sạch vảy của rishi khi nấu canh chua vì đây là loại rishi. Vì vậy, sau khi đánh bắt hoặc mua về, hãy rửa sạch.
  • Khi sơ chế cá, bạn có thể bỏ đầu hoặc bỏ đầu nếu muốn. Ngoài ra, cá linh vốn có vị đắng nên nếu không thích ăn đắng thì bạn nên mổ bỏ phần bụng bên trong.
Cá Thần và Bông điên điển
Người phương Tây thường không làm sạch tiêu chuẩn của Rishi khi nấu canh chua – Ảnh: Internet
2.1.2.2. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
  • Bông bồ công anh tỉa cuống, rửa sạch, để ráo.
  • Bông súng sau khi mua về cần loại bỏ bông súng vì thành phần này có thể gây chua và đắng. Sau đó bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút. Rửa sạch bằng nước và lau khô.
  • Rửa sạch cà chua, cắt thành 4-6 miếng / Trái.
  • Ớt rửa sạch, xắt mỏng.
  • Rau nêm rửa sạch, cắt khúc nhỏ cho thấm gia vị.
  • Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ.
2.1.2.2. Các bước nấu canh chua cá linh bông điên điển
  • Đặt nồi lên bếp và cho 1-1,5l nước lọc vào. Đun đến khi nước bắt đầu sôi thì nêm lại cho vừa ăn.
  • Sau đó cho phần cá đã chuẩn bị vào nồi. Tiếp tục đun sôi.
  • Trong khi đợi sôi, cho nước me vào. Cho me vào tô và cho nước sôi vào. Lấy một hòn đá (thìa) để làm nước me. Dùng rây lọc lấy phần nước cốt.
  • Bạn cho phần nước cốt này vào nồi canh. Tiếp tục đun sôi
  • Khi cá đã chín, bạn cho hết phần chà bông và chà bông đã chuẩn bị vào nồi. Sử dụng một tảng đá (thìa) để di chuyển nhẹ nhàng.
  • Cho gia vị vào nồi và tắt bếp ngay để gia vị không bị đen và chín quá.
  • Múc canh ra bát và thưởng thức. Để món canh đậm đà và đậm đà, bạn đừng quên chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt.
Canh chua bông điên điển nấu cá lanh
Canh chua bông điên điển miền Tây phải có thêm ớt thì mới ngon – Ảnh: Internet

Canh chua cá bồ công anh là “hỗn hợp” chua ngọt của me, hoa thơm và hơi đắng đầu lưỡi. Món ăn này bổ dưỡng và thơm ngon.

2.2 Cách nấu canh chua bông điên điển

Thay vì nấu với cá linh, hãy chọn cá bông. Món canh chua cá lóc cũng được hầu hết các gia đình biết đến. Giờ thêm Bông điên điển vào là bạn đã có thêm một kiểu nấu canh chua bông điên điển đúng kiểu miền Tây Nam Bộ. Xem thành phần và công thức nấu ăn bên dưới.

2.2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bông cổ điển: 300 g
  • Cá bông lau: 500 g
  • Cà chua: 3
  • Hoa súng: 200 g
  • Me: 1 quả bóp nhỏ 50 g hoặc 200 g me trái
  • Rau gia vị: ngò gai, ngò gai
  • Ớt: 2
  • Tỏi: 3 tép
  • Gia vị cần thiết: đường, muối, gia vị, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Nguyên liệu nấu canh chua
Người miền Tây thường nấu canh chua bông súng – Ảnh: Internet

2.2.2 Cách nấu canh chua cá bông lau

2.2.2.1 Sơ chế nguyên liệu

Làm cá

  • Làm sạch cá bông.
  • Để cá hết mùi tanh, bạn rửa sạch cá với một chút muối.
  • Rửa sạch với nước, cắt miếng vừa ăn.
  • Để vào rổ cho ráo nước.
Cá bông lau
Cá bông lau làm sạch, chặt miếng vừa ăn – Ảnh: Internet

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

  • Cắt bỏ cuống bông bồ công anh, rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra rổ để ráo.
  • Rửa sạch cà chua, cắt thành 4-6 miếng / Trái.
  • Hoa súng gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút.
  • Rau nêm rửa sạch, cắt khúc cho ngấm gia vị.
  • Ớt rửa sạch, xắt mỏng. Chia thành 2 phần. Một phần để nấu canh, một phần làm nước chấm.
  • Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ.
2.2.2.2. Các bước nấu canh chua
  • Cho me vào tô và thêm một chút nước sôi. Sử dụng một tảng đá để làm nước trái cây. Lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.
  • Đặt nồi lên bếp cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào. Đun nóng dầu, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
  • Để cá không bị khét, bạn cho tăm bông vào chiên ngay khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu.
  • Tiếp theo cho khoảng 1 l nước lọc và nước me đã chuẩn bị vào nồi.
  • Khi nước sôi, cho gia vị vào. Tiếp tục nấu khoảng 5-10 phút trên lửa vừa.
  • Khi cá chín, bạn cho hoa súng và bồ kết vào. Sử dụng một sự đảo ngược ánh sáng.
  • Khi canh sôi, cho rau gia vị vào rồi tắt bếp.
Canh chua bông điên điển nấu với bông luật
Canh chua bông điên điển nấu bông điên điển sau khi hoàn thành – Ảnh: Internet

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền tây nam bộ không hề phức tạp chút nào. Chúc các bạn thành công với 2 công thức mà Cachnau.vn đã chia sẻ trên đây. Và, gia đình tôi rất hài lòng với món canh ngon và quen thuộc này!

Thui Nguyen

READ  Cách làm chẩm chéo tại nhà cực ngon và rất đơn giản | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud