Một trang web mới sử dụng WordPress

Ẩm Thực

2 cách nấu bún nước lèo thơm ngon đậm đà đúng chuẩn Miền Tây sông nước | Giupbeanrauqua.com

1. Sóc Trăng Cách nấu bún nước lèo

Món hủ tiếu rất phổ biến ở các tỉnh miền Tây như Sóc Trăng, Bạc Liêu, Trà Vinh, Áng Giang… trong đó món ăn này được nhắc đến nhiều và phổ biến ở tỉnh Sóc Trăng. Có được điều này là do nơi đây có sự hòa hợp dân tộc Kin-Hoa-Khmer. Tô bún ở đây nếu ai có dịp thưởng thức sẽ thích mê và muốn tìm công thức chế biến.

1.2 Chuẩn bị các thành phần

  • 100 gam nước mắm
  • 100 gam mắm ruốc
  • 300 gram tôm trắng
  • 500 g cá lóc
  • 1 miếng thịt heo quay
  • 50 gam mì lá ngải cứu
  • 8 nhánh chanh
  • 2 lít nước dừa tươi
  • Cơm niêu
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, giá đỗ, hẹ, ớt, chanh, húng quế, húng quế.
  • Gia vị: đường, gia vị, bột ngọt, nước mắm
Nguyên liệu nấu bún đậu trang
Muốn ăn ngon, đúng vị, bạn cần mua đầy đủ các loại nguyên liệu tươi sống. Ảnh: Internet

1.2 Các hành động cần thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tôm rửa sạch, để ráo. Làm sạch cá lóc, xát muối và dấm, rửa sạch với nước rồi cắt khúc vừa ăn.
  • Sả hư vỏ, rửa sạch, bỏ phấn, dập. Rau ngải cứu gọt vỏ, rửa sạch, buộc chặt.
  • Các loại rau ăn kèm bạn cắt, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Luộc chín tôm, cho cá vào luộc chín.

Đặt một nồi nước sôi lên bếp cho tôm vào chần sơ qua cho sôi rồi vớt ra. Đợi khi tôm nguội, vớt ra để riêng ra đĩa.

Cho nước vào một chiếc nồi khác và bắc lên bếp đun sôi. Tiếp theo, cho vào đó 2 cây sả đã đập dập. Luộc toàn bộ phần đầu cá qua nước sôi. Khi chúng đã chín, bạn lấy tay ra khỏi đĩa và lấy chanh ra.

Lọc nước mắm qua rây
Bạn có thể dùng nước luộc tôm để luộc cá, sau đó cho nước mắm vào nấu cho thịt chín. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu nước mắm

Bắc nồi lên bếp, bạn cho 100 gam chả cá, 100 gam nước mắm vào khuấy đều. Khi thịt tan hết, bạn rây qua rây vài lần để lấy nước mắm, bỏ xương.

Bước 4: Nước dùng

Bắc 1 cái nồi lên bếp Cho 2 lít nước dừa vào và đun sôi. Tiếp theo, bạn cho bún ngải cứu và sả vào nhóm. Sau đó đổ hết nước mắm vào nấu cùng.

Nêm nếm cho vừa ăn 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Hãy thử lại cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Nấu bún
Nước dừa làm cho nước dùng có vị tự nhiên hơn, nhưng nếu không có thì hãy dùng nước lọc. Ảnh: Internet

Cho hẹ, bún, tôm, thịt heo quay, cá lóc vào tô. Đổ nước dùng lên trên, cho hoa chuối, rau thơm và ớt cắt khúc vào là có thể thưởng thức ngay. Ở cách nấu bún riêu này, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn hoặc muối tiêu để chấm tôm, thịt, cá. Quan trọng nhất, nếu muốn nước dùng thơm hơn, bạn có thể cho một ít nước cốt chanh và ớt băm nhỏ, cho lá ngải cứu thơm vào nồi nước dùng. Hủ tiếu ngâm Trang hứa hẹn sẽ mang đến hương vị tuyệt vời với hủ tiếu mắm ruốc sả, ngải cứu.

Bún ốc Sóc Trăng ngon
Bún nước lèo Sóc Trăng ngon, chính hiệu và nồng nàn tình quê. Ảnh: Internet

2. Cách nấu Bún Trà Win

Phở Trawin là một món ăn dân dã được thực khách yêu thích là hủ tiếu ngâm trang. Theo đó, bạn có thể thực hiện những công thức món ăn hàng ngày để chiêu đãi khách khứa, bạn bè vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi.

2.1 Chuẩn bị vật liệu

  • 1 con cá đầu rắn
  • 300 gram tôm
  • 50 gam nước mắm
  • 50 gam mắm sặc
  • 5 cây sả
  • 60 gam mì lá ngải cứu
  • 2 củ hành tím
  • 3 nhánh tỏi
  • Ớt
  • Bún tươi
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, giá đỗ, hẹ, húng quế, hoa súng, mâm xôi, lá lốt.
  • Gia vị: Gia vị, đường, nước mắm, muối, bột ngọt
Thành phần của bún
Cá lóc chọn loại cá to tròn, nhiều thịt, có thể thay bằng 2 loại mắm đã giới thiệu nếu không có mắm bò hóc. Ảnh: Internet

2.2 Các hành động cần thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Làm sạch cá lóc, xát muối và dấm, rửa sạch lại, chặt thành 3 khúc. Rửa sạch và lau khô tôm.
  • Cây sả bị tróc vỏ, hư hỏng, rửa sạch, nứt nẻ. Rau ngải cứu gọt vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn. Lấy hành tỏi băm nhỏ, 2 cây cỏ chanh, 3 quả ớt.
  • Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo.
Đầu cá lóc luộc
Khi luộc cá lóc, bạn dùng rây lọc bỏ để thịt cá không bị nát. Ảnh: Internet

Bước 2: Luộc tôm cá

Đặt một nồi nước 2,5 lít lên bếp. Khi nước sôi, bạn cho 3 thanh sả đập dập vào nấu cùng. Sau đó luộc chín cá lóc rồi dùng rây lọc để lọc lấy phần thịt.

Nước luộc cá sôi, bạn cho tôm vào luộc chín. Sau đó vớt chúng ra để nguội, bóc vỏ.

Bước 3: Lọc nước mắm và nước dùng

Bắc nước dùng tôm cá lên bếp, bạn cho bún tàu đã giã nhỏ vào. Tiếp theo, cho chả cá, ruốc cá, rây vào nồi. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi xương chỉ còn lại trong rây, lọc bỏ bã.

Dùng vá vớt bọt để nước dùng được trong và giảm lửa nhỏ.

Lọc nước mắm qua rây
Khi lọc nước mắm cần chú ý không để xương lọt vào nồi làm xương dễ bị hóc trong khi ăn. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành nước dùng

Đun nóng chảo trên bếp và cho 2 muỗng canh dầu vào. Cho nước cốt chanh vào dầu nóng và chiên cho thơm. Tiếp theo, cho tỏi, hành và ớt vào chảo. Dùng đũa đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chuyển sang màu vàng đều thì tắt bếp.

Cho nồi nước dùng trở lại, nêm nếm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh đường phèn, 2 thìa canh tỏi ớt, sả, hành. Đảo đều tay cho đến khi ngấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Nấu mì với nước dùng để ăn
Vì nước mắm đã có sẵn vị mặn nên khi nêm bạn không nên cho quá nhiều muối. Ảnh: Internet

Xếp bún, tôm cá vào tô rồi chan nước dùng lên trên. Tiếp theo cho hành, tỏi, chanh, ớt đã xào cùng vài miếng ớt vào. Như vậy là bạn đã có món bún mọc thơm ngon, đậm đà. Chúng mang đậm hương vị quê hương khiến những tín đồ ẩm thực mê mẩn. Theo đó, chúng có hương vị tương tự như món bún cá chow doc nổi tiếng.

Bún trà thắng cố
Tô bún có nước dùng trong, vừa ăn vừa dậy mùi, ăn xong muốn dùng tô khác. Ảnh: Internet

Món phở có thể dùng làm công thức món ăn sáng để bổ sung thêm năng lượng để khởi đầu một ngày mới đầy hứng khởi. Ngoài ra, chúng còn được dùng để chiêu đãi khách quý, bạn bè và người thân trong các dịp lễ tết. Thức ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đó cũng là cách để những người con xa quê hồi tưởng về quê hương, tuổi thơ với bát canh do mẹ nấu, đặc biệt là khi làm món canh này.

Ngochan

READ  Cách làm gà chiên xù vàng giòn, thơm ngon cho cả nhà đều mê tít | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud