Giupbeanrauqua Bánh tráng nướng thịt heo là một trong những món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Bánh tráng nướng thịt heo được sử dụng rộng rãi không chỉ trong bữa cơm gia đình mà còn được dùng trong các bữa tiệc lớn nhỏ. Không chỉ giòn ngon với những miếng thịt giòn ngon, béo ngậy, rau tươi, sợi bún trắng mềm; Bánh tráng nướng còn gây ấn tượng với chén nước mắm đẹp mắt có vị chua, cay, mặn, ngọt rất hài hòa. Vậy làm thế nào để pha được nước mắm chén ngon, đáng tin cậy và thuyết phục người ăn, mời các bạn xem 2 cách phổ biến sau đây.
Mục lục
1. Cách làm nước mắm chấm bánh tráng nướng kiểu1
Như một thành phần
- 40ml nước mắm ngon
- 20ml nước chanh
- 20ml nước lọc
- 6 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 3 muỗng canh đường cát trắng
- Giấm 2 muỗng canh
- 1 carat
- 1 củ su hào nhỏ
- 1/2 thìa cà phê allspice
Làm
Bước 1 : Cà rốt, su hào rửa sạch, gọt vỏ. Tiếp theo, bạn nạo cà rốt và su hào thành những sợi mỏng, ngắn dưới 5 cm rồi cho tất cả vào tô.
Bước 2 : Cho 2 muỗng canh cà rốt và su hào vào tô, cho 2 muỗng canh dấm + 1 muỗng canh đường rồi xả sạch với nước lọc, sau đó cho ớt sừng băm nhỏ và tất cả vào trộn đều, khoảng 30 phút.
Bước 3 : Bóc sạch vỏ ngoài của tỏi, rửa sạch. Ớt rửa sạch với nước, cắt bỏ cuống. Bạn cho tỏi ớt vào cối, giã nhuyễn.
Bước 4: Bạn cho 40ml nước mắm + 20ml nước lọc + 20ml nước cốt chanh + 2 muỗng canh đường vào một chiếc cốc khác, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp sau đó cho tỏi và ớt đã giã nhỏ vào cốc rồi khuấy đều một lần nữa. Cuối cùng cho hỗn hợp cà rốt và su hào đã ngâm chua vào. Nêm nếm lại xem đã vừa khẩu vị chưa rồi điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bước 5 : Bạn bày bánh, đĩa thịt heo quay, rau xanh lên trên rồi dọn ra chấm cùng bát nước mắm đã pha.
2. Cách làm nước mắm chấm bánh hỏi lòng heo2
Như một thành phần
- 1 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa đường
- 1 muỗng canh giấm
- 3 muỗng canh nước lọc
- 1 thìa nước chanh
- 2 nhánh tỏi
- 1 trái ớt tươi
Làm
Bước 1 : Ớt tươi rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt nhỏ. Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ.
Bước 2 : Bạn cho nước mắm ngon + đường + giấm + nước lọc + nước cốt chanh vào bát rồi dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
Bước 3 : Cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào bát, đảo đều lần nữa cho đến khi tỏi và ớt tan hết với nước mắm. Nêm nếm lại xem nước chấm đã được chưa để điều chỉnh cho vừa ăn.
3. Xin chén nước mắm chấm bánh hỏi lòng heo.
3.1 Yêu cầu đối với một chén nước mắm chấm thịt heo quay tiêu chuẩn
- Chén nước mắm chấm thịt heo quay chuẩn phải có sự hài hòa của các vị chua ngọt, vị thanh nhẹ, không gắt.
- Nước chấm phải có màu sắc bắt mắt với màu trắng của tỏi, màu đỏ của ớt và màu vàng nhạt của nước mắm. Tỏi và ớt nổi lên trên mặt nước mà không bị chìm xuống đáy khiến món nước mắm trông hấp dẫn hơn.
3.2 Lời khuyên
- Để nước mắm hài hòa về vị, bạn nên kiểm tra độ mặn của nước mắm nhà mình để gia giảm tỷ lệ. Nếu nước mắm quá mặn, hãy giảm lượng nước mắm trong công thức hoặc thêm giấm, chanh và đường.
- Nếu không muốn tỏi và ớt rơi xuống đáy mắm, bạn hãy giã hoặc băm nhuyễn hai nguyên liệu này.
- Không nên cho quá nhiều nước lọc so với công thức sẽ làm loãng màu nước mắm, cũng như loãng vị, nước mắm sẽ không còn nhiều.
Ăn bánh tráng nướng, với 2 cách pha nước mắm Trên đây là cách làm dễ dàng, hy vọng bạn không còn phải lo lắng về việc pha được chén nước chấm ngon cho món bánh tráng nướng. Khi đã nắm vững các tỷ lệ và mẹo được chia sẻ trong bài viết, bạn sẽ chỉ mất vài phút vào bếp để chế biến nước sốt thơm ngon, mà không làm bạn lúng túng hay tốn quá nhiều thời gian để điều chỉnh hương vị của nước sốt. Nhiều lần nữa.
Fuang Le thực hiện tổng hợp
