Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

2 cách làm bánh xèo miền Tây chuẩn vị giòn tan, ngon hơn ngoài quán | Giupbeanrauqua.com

1. Hướng dẫn làm món bánh xèo miền Tây nhân tôm thịt tại nhà

1.1 Thành phần cần chuẩn bị

Cách làm bánh xèo miền Tây nổi tiếng là trộn hương vị nước cốt dừa béo ngậy với bột bánh dẻo, vàng đẹp mắt. Với đặc trưng làm bánh xèo của miền Nam, người dân miền sông nước thường chọn tôm và thịt lợn tươi để làm nhân cho món bánh hấp dẫn này. Cùng mục đích ” Gạo trắng, nước trong “Trộn bột để làm bánh xèo miền tây cũng giống như trộn bột gạo dẻo thơm.

Bí đao gọt vỏ, nạo sợi và chấm nước mắm chua ngọt. Để bắt đầu làm món bánh này, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 kg gạo thơm
  • 300 gram tôm
  • 200 gram thịt lợn nạc
  • 200 gram đậu nành
  • 1 chén cơm nguội
  • Hành lá, hành tây
  • Giá trực tiếp 200 gram
  • Dừa
  • 1 thìa bột nghệ
READ  Cách làm bánh ngào Nghệ An, Hà Tĩnh ngon chuẩn vị quê nhà | Giupbeanrauqua.com
Nguyên liệu làm bánh kếp phương Tây
Nguyên liệu chính để làm món bánh xèo miền tây. Ảnh: Internet

1.2 Cách làm bánh xèo nhân tôm giòn ngon

1.2.1 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Ngâm gạo và đậu nành qua đêm, sáng hôm sau vớt ra, lọc lấy nước. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố cùng với 1 chén cơm nguội rồi xay nhuyễn.
  • Hành tây rửa sạch, sau đó thái nhỏ phần lá.
  • Tôm rửa sạch, bỏ vỏ và đầu.
Chế biến cơ bản của tôm
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen. Ảnh: Internet
  • Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Giá đã được rửa sạch.
Giá đỗ tươi rửa sạch
Giá đỗ nên rửa lại bằng nước sạch và lau khô. Ảnh: Internet
1.2.2 Bước 2: Làm bánh kếp
  • Trộn đều bột năng với nước cốt dừa.
  • Thêm một chút bột nghệ, một chút muối, đường và hành khô thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tôm, thịt, giá đỗ, hành tây, đậu xanh vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa.
Trộn bột
Công đoạn trộn bột với các nguyên liệu để có cách làm bánh xèo miền Tây hoàn hảo. Ảnh: Internet
  • Chuẩn bị 1 chảo bánh lớn.
  • Đặt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng, múc 1 vá bột cho vào chảo tráng mỏng. Đợi khoảng nửa phút thì cho nhân vào giữa, gấp đôi bánh lại và chiên cho đến khi vỏ bánh vàng giòn cả hai mặt.
  • Cuối cùng, bạn bày bánh xèo ra đĩa rồi pha nước mắm chua ngọt gồm su hào và cà rốt nạo sợi. Dùng kéo cắt bánh đa nem rồi cuốn bánh tráng với rau sống. Tiếp đến, chấm vào nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Đổ bánh kếp
Chiên bánh cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm bánh xèo chay miền Tây từ đậu xanh nấm hương

2.1 Thành phần cần chuẩn bị

Nếu bạn không thích bánh mặn béo ngậy thì hãy làm món bánh trôi nhân đậu xanh chay thơm ngon này mà không bị ngán nhé. Tương tự như cách làm bánh xèo miền Tây nhân tôm thịt, bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 gói bột bánh xèo làm sẵn
  • Đậu xanh không vỏ: 100 g
  • Cà rốt: 1 miếng
  • Nấm hương: 100 g
  • Đậu hũ chiên: 2 bìa
  • Giá: 300 gram
  • Bột nghệ: 2 thìa cà phê
  • Nước cốt dừa: 150 ml
  • Gia vị: Gia vị chay, nước mắm chay, đường
  • Rau sống các loại: bắp cải, xà lách, …
Bánh kếp chay
Bánh xèo chay vừa độc đáo lại giòn ngon mà không ngán. Ảnh: Internet

2.2 Cách làm bánh xèo nhân đậu xanh nấm chay

2.2.1 Bước 1: Làm bánh xèo chay
  • Đậu xanh ngâm cho mềm rồi cho vào nồi hấp chín. Nấm hương ngâm nở đến khi nở rồi rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo sợi nhỏ. Đậu phụ bạn cắt thành từng lát mỏng. Giá đỗ rửa sạch để ráo, sò điệp rửa sạch, thái nhỏ.
  • Với các loại rau sống đi kèm, bạn phải nhặt và rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm qua nước muối pha loãng trước khi phơi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành khô thái nhỏ vào phi thơm, cho cà rốt, nấm đông cô, đậu hũ vào. Nêm nếm cho vừa ăn bột gia vị chay, nước mắm chay vừa ăn rồi tắt bếp.
Ngâm đậu xanh
Đậu xanh ngâm mềm rồi hấp chín. Ảnh: Internet
2.2.2 Bước 2: Pha nước chấm chay và bột bánh xèo.
  • Pha nước mắm chay với một ít nước lọc, thêm 1 thìa cà phê đường và vài miếng ớt vào trộn đều. Cách làm bánh xèo miền tây chay nếu bạn muốn ăn cay thì cho thêm ít ớt.
  • Hòa bột bánh xèo với nước, thêm nước cốt dừa và nước dùng đã thái nhỏ vào khuấy đều cho đến khi bột mềm và không bị vón cục.
Bột bánh chay
Trộn đều bột bánh xèo với nước cốt dừa. Ảnh: Internet
2.2.3 Bước 4: Đổ bánh xèo chay
  • Đặt chảo lên bếp vặn lửa lớn, áo một ít dầu ăn rồi cho 1 vá bột vào tráng đều mặt chảo cho bột chín. Cách làm bánh xèo miền tây, bạn nên tráng bột không quá mỏng và quá dày. Vì bánh mỏng nên dễ bị vỡ và nếu dày quá bánh sẽ không giòn.
  • Trải đều đậu xanh lên mặt bánh rồi cho nhân bánh gồm nấm đông cô, cà rốt và đậu hũ chiên vào. Cuối cùng, bạn trải một chút giá lên trên rồi đậy nắp lại.
Đổ bánh xèo chay
Cho nhân đậu xanh và nhân vào giữa bánh. Ảnh: Internet
  • Sau khoảng 2-3 phút, bạn mở nắp, gập đôi bánh lại rồi chiên vàng đều hai mặt.
  • Bày bánh ra đĩa và thưởng thức cùng bánh tráng, rau sống và nước chấm.

Như bạn thấy, cách làm bánh xèo miền Tây đơn giản nhất là nhân tôm thịt, đậu xanh và nấm chay. Lưu ý bánh xèo miền tây phải được đổ bằng chảo có kích thước lớn. Khi ăn, lấy kéo cắt thành từng miếng nhỏ rồi gói vào bánh tráng. Vị giòn của vỏ bánh, vị đậm đà của nhân bánh, vị chua chua ngọt ngọt của nước chấm và vị thanh mát của rau củ sẽ khiến bạn không thể ngừng xuýt xoa. Cuối tuần này, hãy cùng vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyễn Điền tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud