Một trang web mới sử dụng WordPress

Bánh yum
Yum cũng rất thích ăn bánh. Ảnh: Internet

Yum hay nhiều người còn gọi là khoai tím – một loại củ có giá trị dinh dưỡng cao, có vị bùi, béo. Những món ăn quen thuộc như súp khoai mỡ, cháo khoai tây, bánh khoai mỡ cũng như một món ăn mùa thu được yêu thích từ khoai tây. Cách làm bánh khoai mỡ chúng ta có 2 công thức là bánh khoai mỡ chiên và bánh khoai mỡ hấp.

1. Cách làm Bánh Am Chiên Giòn

1.1 Nguyên liệu làm bánh

  • 1 đậu lăng (khoảng 300 g)
  • 50 ml sữa tươi
  • 100 g bột gạo nếp
  • 100 g bột sắn dây
  • 70-80 g đường cát trắng
  • Muối ăn
యాలుకలు
Yama phải có màu tím đẹp và bên trong không bị bẩn. Ảnh: Internet

1.2 Cách Làm Am Chiên Giòn

1.2.1 Khoai tây luộc và nhồi bột

Cách hấp khoai tây thì bà nội trợ nào cũng có công thức riêng. Dưới đây, chuyên mục món ngon xin giới thiệu đến bạn 2 cách hấp khoai tây đơn giản và dễ làm.

Phương pháp 1:

Bí đao gọt vỏ, nạo vỏ và ép lấy nước. Khi khoai tây đã chín, cho chúng vào bát và dùng thìa tán nhuyễn. Khi chiên bánh khoai tây bạn cần thêm 1/2 thìa muối để bánh được đậm đà hơn. Nhớ là khi khoai còn nóng thì tranh thủ dàn đều, nếu nguội khoai sẽ cứng và khó làm hơn.

Yama
Am gọt vỏ và hấp chín. Ảnh: Internet

Phương pháp 2:

Sau khi gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi, bạn có thể dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, cho tất cả mọi thứ vào bát và dùng thìa để kết hợp. So với cách hấp trên thì cách này tiết kiệm thời gian hấp hơn và khoai mềm mịn hơn.

Tiếp theo, bạn cho toàn bộ gạo nếp, tinh bột sắn, sữa tươi vào cùng với phần đường đã chuẩn bị. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi hỗn hợp gặp nhau, để trong 20-30 phút, sau đó đun sôi. Bí quyết bạn cần nhớ trong cách làm bánh khoai lang chiên này là bột sẽ nổi lên đều, khi chiên sẽ có độ phồng đẹp hơn, bánh ăn ngon hơn và bánh cũng mềm hơn.

Bột giấy Yama
Dùng thìa nghiền nhuyễn khoai mỡ. Ảnh: Internet

1.2.2 Tạo hình bánh khoai tây

Trước khi chiên, bạn lấy một ít bột sắn dây dùng tay thoa đều lên mặt bánh. Điều này đơn giản hóa hình dạng của bánh, vì khi bột nặng sẽ không được thêm bằng tay.

Ngắt từng viên bột nhỏ rồi lăn nhẹ thành hình như trong hình hoặc nếu thích bạn có thể nặn thành hình đó cho đến khi bột không quá dày hoặc quá mỏng. Xoay các hình cho đến khi hết bột rồi chuẩn bị cho bước cuối cùng là nướng bánh.

Tạo hình bánh yum
Bạn có thể tạo ra những hình thù ngộ nghĩnh như thế này. Ảnh: Internet

1.2.3 Bánh Yum Chiên

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và bắt đầu chiên. Bạn cần xem số lượng bánh để đổ dầu hợp lý. Với cách chiên bánh khoai mỡ này, bạn chiên ngập dầu để bánh được giòn các mặt.

Để bánh chín mềm, nướng đến khi chín vàng rồi vớt ra đĩa có lót khăn giấy cho thấm bớt dầu. Bạn lưu ý không nên chiên quá nhiều nghệ vì như vậy vỏ bánh sẽ bị cháy và khô, làm mất đi hương vị của bánh và đặc biệt là không tốt cho sức khỏe.

Bánh yum chiên
Kết quả của món ăn. Ảnh: Internet

Vậy là chỉ với 3 bước cực đơn giản là bạn đã có ngay món Bánh Am Chiên Vàng thơm ngon, lộng lẫy để cùng gia đình thưởng thức rồi. Bánh đạt yêu cầu là bánh có lớp vỏ giòn đẹp, nhân bên trong mềm và mùi thơm tự nhiên hòa quyện từ các nguyên liệu. Đặc biệt, trong quá trình chế biến chỉ cho thêm một ít đường nên bánh khi ăn chỉ có vị ngọt nhẹ nên ăn hoài mà không ngán như một số loại bánh rán khác.

2. Cách làm Bánh Am hấp

Nếu thích ăn bánh Yum mà ngán dầu mỡ, bạn có thể chuyển sang bánh Yum hấp, vừa thơm lại không quá dầu mỡ. Công thức này chắc chắn phù hợp với những cô nàng vừa muốn giữ dáng nhưng lại thích ăn vặt. Đặc biệt, khi tiết trời sang thu hoặc khi không khí se lạnh tràn về thì những món ăn vặt ngon như bánh rán, bánh nướng càng thêm hấp dẫn. Bánh khoai mỡ là một món bánh thơm ngon lạ miệng và đặc biệt thích hợp để lót dạ trong những ngày nắng.

2.1 Thành phần cần chuẩn bị

  • 500 g (khoảng 2 cỡ vừa)
  • 100 g bột sắn dây
  • 150 g bột gạo
  • 2 bịch sữa tươi không đường
  • 1 ống vani
  • 1/2 thìa cà phê muối tinh
Khuôn bánh
Những chiếc bánh nhỏ xinh xắn. Ảnh: Internet

Ngoài ra, trong cách làm bánh yum này, bạn cũng cần chuẩn bị cả tủ hấp và khuôn bánh.

2.2 Cách làm bánh yum nướng

  • Đầu tiên, bạn gọt sạch vỏ khoai tây, rửa sạch rồi đem nghiền nhuyễn.
  • Rây đều bột sắn dây và bột gạo tẻ rồi cho tất cả vào âu. Cùng với đó, cho muối, đường và bột ngọt vào trộn đều, tiếp tục rây lại cho đến khi hỗn hợp mềm.
  • Cho sữa, khoai tây và vani vào trộn đều. Nhớ thực hiện cẩn thận bước này để bánh nướng có độ ngọt hơn.
Tạo hỗn hợp bánh
Hỗn hợp mềm và bánh nướng rất ngon. Ảnh: Internet

Đặt nồi hấp, đổ nước vào và đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, bạn cho hỗn hợp vào khuôn, trước khi tráng nên quét một lớp dầu để bánh không bị dính vào khuôn. Dùng tay ấn cho hỗn hợp vừa khít với khuôn, làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp.

Bánh yum nướng
Trang trí với các công thức nấu ăn quyến rũ. Ảnh: Internet
  • Đặt khuôn bánh vào rổ, hấp đến khi bánh chín thì lấy ra. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng tay ấn xuống hoặc dùng tăm đẩy chảo bánh xuống. Nếu còn dính tay là bánh chưa chín hẳn, nếu tăm khô là bánh đã chín.

Bây giờ tắt bếp, lấy khuôn bánh ra khỏi nồi hấp, đợi cho bánh hơi nguội rồi lấy bánh ra. Giờ là lúc bạn nên trang trí thôi nào và mời cả nhà đến vui chơi ngay thôi.

3. Một số lưu ý khi làm bánh yum

Đầu tiên, để có một chiếc bánh ngon như ý muốn, chúng ta cần chọn được những củ khoai mỡ ngon, không bị bở. Nên chọn những củ vừa phải, không quá già hoặc quá non. Nếu mua khoai già thì có nhiều xơ, nếu nhỏ quá thì nhão.

Khi hấp phải đảm bảo khoai chín mềm trước khi vớt. Nếu thấy cứng quá bạn có thể cho thêm một chút sữa tươi vào công đoạn này để khoai tây mịn và dễ tán hơn.

Khoai tây chiên
Chiên ở lửa vừa cho đến khi vỏ bánh khô lại. Ảnh: Internet

Khi bột đã thành hình, bạn có thể dùng thêm màng bọc thực phẩm để đậy miệng bát / hộp đựng trong quá trình ủ. Nhờ đó, lớp bánh bên ngoài nở ra mà không bị khô. Sau khi tạo hình cho bánh, bạn có thể tráng thêm một lớp mỏng xung quanh để khi nướng bánh sẽ có độ giòn và màu vàng đẹp mắt hơn.

Ngoài cách làm bánh khoai mỡ, bạn có thể học thêm cách làm bánh khoai mỡ cũng rất tuyệt vời cho những ngày thu ẩm ướt. Công thức làm bánh từ khoai mỡ rất ít tốn kém, tốn thời gian nấu nướng mà vẫn đạt điểm 10 về chất lượng, rất đáng để chọn làm món ăn vặt yêu thích cho cả nhà. Hi vọng chuyên mục món ngon của Yeutre.vn đã cung cấp cho các bạn bí quyết nấu ăn đơn giản để mọi người cùng nhau thưởng thức món bánh và dành những giây phút thú vị khi ngồi quây quần bên nhau.

Nguyễn Điền tổng hợp

READ  Cách làm bánh mousse trà xanh thanh mát, ngon và đơn giản tại nhà | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud