Một trang web mới sử dụng WordPress

Món Gì

2 cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh chay, mặn dẻo cay chuẩn Huế | Giupbeanrauqua.com

1. Ý nghĩa của món bánh bột lọc Hugh

Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh là một trong những đặc sản của vùng đất Cố đô. Theo bước chân của những đứa trẻ thèm ăn khác, công thức này xuất hiện ở khắp mọi nơi. Gọi thoại mọi nơi ” Lọc bánh tại đây “Hugh, không chỉ những đứa trẻ, trung gian cũng cảm thấy bồn chồn. Món bánh dân dã, rẻ tiền ấy sẽ luôn khiến người ta phải nao lòng bởi hương vị thơm ngon nơi đầu lưỡi. Vị dai của bột, vị cay ngọt của từng con tôm tạo nên một hương vị rất khó tả.

Bánh bột lọc Hugh
Bánh bột lọc thơm lừng, cay cay gợi lòng người từ xa. Ảnh: Internet

Cách làm dễ làm, hương vị hấp dẫn nên bạn có thể tìm thấy công thức này ở bất cứ đâu trên đất nước Việt Nam. Nhưng phần lớn, phải là cách người dân miền Trung làm bánh bột lọc Hugh. Bởi, không phải ai cũng biết cách để cho ra đời một đĩa bánh khúc thơm dai, bùi bùi khiến người ăn hài lòng. Chưa kể, chén đi kèm với nước mắm phải hoàn toàn có vị mặn, ngọt và cay.

Khi cần xử lý, ngay cả những người ít kinh nghiệm hơn cũng hiểu. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nhào bột sao cho có độ săn chắc như ý. Hoặc, một số thậm chí biết cách nấu tôm và thịt không có cá. Đó là một nghệ thuật ẩm thực. Tùy theo sở thích của mỗi người, mỗi nhà mà chúng ta có những cách chế biến khác nhau. Có người thích làm bánh bột lọc, số khác lại cho rằng cách làm bánh bột lọc lá chuối mới ngon. Lớp nhân bánh bên trong cũng rất đa dạng. Từ tôm, thịt, đậu phộng đến đậu xanh tha hồ mà lựa chọn.

2. Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh đơn giản

2.1 Thành phần cần chuẩn bị

Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh bạn chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bột topioca: 250 gram
  • Đậu gà: 150 gram (đậu xanh)
  • Hành tím: 3 miếng
  • Hành lá: 1 cái
  • Đường phố
  • Hạt tiêu
  • Súp cá
  • Muối ăn
Nguyên liệu làm bánh bột lọc
Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi thực hiện món ăn. Ảnh: Internet

2.2 Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh nước mắm

Bước 1: Ngâm đậu xanh cho mềm.
  • Đậu xanh mua về, rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng cho nở ra.
  • Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm với nước lạnh qua đêm. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh và hấp chín tới.
  • Lấy phần đậu xanh này nghiền thành bột nhão và để sang một bên làm nhân bánh.
Ngâm đậu xanh cho đến khi mềm
Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh ngâm đến khi đủ mềm để chế biến dễ dàng. Ảnh: Internet
Bước 2: Sên đậu xanh với gia vị
  • Hành tím băm nhuyễn, nêm chút dầu ăn.
  • Đợi đến khi hành có mùi thơm thì đổ đậu xanh vào, nêm chút muối tiêu, đảo đều.
  • Đợi đến khi hỗn hợp thành một khối sền sệt thì tắt bếp. Trung bình bạn nên sên nhân đậu xanh khoảng 10-15 phút.
Đậu xanh thái lát
Rang đậu xanh với một chút gia vị sẽ giúp món ăn được đậm đà. Ảnh: Internet
Bước 3: Nhào bột sắn dây để làm bánh bột lọc.
  • Cho bột vào một cái tô lớn.
  • Đổ từ từ nước sôi vào, nhào nhanh tay cho đều. Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh Bạn nhào bột, xem bột đã đủ độ dẻo chưa.
  • Nếu bột quá khô thì cho nước vào ngay, nếu bột quá dính thì cho thêm bột.
  • Nhào bột đến khi bột mềm, bông xốp và không dính tay.
Nhào bột để làm bánh bột lọc.
Quá trình làm bánh bột lọc nhân đậu xanh cần nhào kỹ không bị khô, mềm. Ảnh: Internet
Bước 4: Cán mỏng miếng bột và cho nhân vào giữa.
  • Cắt bột thành từng miếng nhỏ và vo thành từng viên tròn.
  • Để bánh có kích thước bằng nhau, bạn có thể kéo dài miếng bột lớn, sau đó, cắt từng miếng nhỏ đều nhau. Lưu ý, khi cắt nên rắc thêm một chút bột mì lên đầu dao để không bị dính.
  • Cho một ít nhân đậu xanh vào giữa miếng bột rồi gấp lại thành hình bán nguyệt. Nhớ nhào kỹ phần mép ngoài để khi nấu nhân không bị trào ra ngoài.
  • Lặp lại cho đến khi dùng hết bột và đậu xanh.
Nhân bánh tròn
Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh Phần vỏ được vo tròn trước khi cho vào âu bột. Ảnh: Internet
Bước 5: Luộc bánh bột lọc nhân đậu xanh.
  • Đun sôi nước lọc trong nồi và cho một chút dầu để các viên bánh không bị dính vào nhau khi luộc.
  • Khi nước sôi, thả từ từ bánh vào trong.
  • Để lửa lớn, đợi bánh nổi dần lên, đợi thêm 2-3 phút nữa rồi lấy ra.
  • Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh Muốn bánh được dẻo thì cho bánh đã chín vào thau nước đá hoặc nước lạnh. Chờ bánh nguội 2 phút thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Hấp cho đến khi bánh bột lọc chín qua
Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh có độ trong như vậy là ngon nhất. Ảnh: Internet
Bước 6: Làm nước mắm chấm bánh bột lọc
  • Công thức pha nước chấm ngon nhất là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 10 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa tỏi giã nhỏ.
  • Nếu muốn, bạn có thể trộn ớt và tỏi vào máy xay sinh tố. Hoặc, bạn có thể cắt các nguyên liệu này thành từng lát mỏng.
  • Nước mắm chấm bánh bột lọc phải đủ vị mặn, ngọt, chua, cay.
Nước chấm bánh bột lọc
Nước chấm là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Ảnh: Internet
Bước 7: Trang trí bánh bột lọc nhân đậu xanh và thưởng thức
  • Cho một chút hành tím vào trộn đều với bột năng đã đun sôi cho thơm.
  • Dọn ra đĩa, rắc hành ngò thái nhỏ lên trên và dùng kèm với nước chấm.
  • Bạn có thể rưới nước mắm lên bánh hoặc dùng nước chấm đặc biệt để món bánh bột lọc nhân đậu xanh này có vị ngon tuyệt vời.
Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh chấm nước mắm
Nước mắm cân bằng hương vị với nhân đậu xanh với bánh bột lọc. Ảnh: Internet

3. Cách làm Bánh Bột Lọc Đậu Xanh Chay

Nguyên liệu: Đậu xanh (1 chén nhỏ), bột sắn dây (200 g), vài nhánh hành lá, một chút dầu ăn, nước mắm chay và ớt băm nhỏ. Thực hiện theo các bước hướng dẫn cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh trên đây nhé. Bạn có thể thay nước mắm chay bằng nước tương tùy theo sở thích. Ngoài ra, để pha nước chấm chay cho món bánh bột lọc nhân đậu xanh này, bạn làm như sau:

  • Pha xì dầu với một ít nước ấm, nêm đường vừa ăn.
  • Cắt nhỏ ớt và trộn.
Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh
Cách làm bánh bột lọc chay chấm với nước tương vẫn ngon. Ảnh: Internet

4. Bí quyết làm bánh bột lọc nhân đậu xanh cay

Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh hấp dẫn này có rất nhiều bí quyết. Theo đó, để làm được một chiếc bánh bột lọc ngon, bạn cần lưu ý những điều quan trọng sau:

  • Bạn nên giữ nguyên phần đậu xanh và chiên chín mà không cho vào bánh. Nó giúp bánh thấm đều, khi ăn có cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều.
  • Thay vì làm nhân bánh, bạn có thể gói bằng lá chuối hoặc lá dong.
Gói bánh bột lọc bằng lá chuối
Nếu không thích nhân trần bạn có thể gói lá chuối như thế này. Ảnh: Internet
  • Cần chú ý nhào bột, vì nếu nhào không bằng tay, bánh sẽ dễ bị vỡ và thiếu độ cứng. Công đoạn làm bánh bột lọc còn nguyên hạt lạc cũng không ngon.
  • Pha nước chấm theo tỷ lệ trên, không nên pha quá nhiều nước mắm sẽ bị mặn. Bạn có thể cho ít hơn để nước mắm ngon hơn.
  • Bánh không có nhiều thời gian nướng nên bánh bị mềm, mất độ săn chắc cần thiết.

Hôm nay hãy đổi khẩu vị với cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon này nhé. Tuy cách làm rất phức tạp nhưng thay vào đó bạn sẽ có được một chiếc bánh bột lọc mặn cay thật hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không dành ra vài tiếng cuối tuần để nấu món ăn ý nghĩa này cho cả nhà nhé! Chúc may mắn.

Nguyễn Điền tổng hợp

READ  Cách làm bánh tráng nướng giòn ngon nhâm nhi chống đói mỗi xế chiều | Giupbeanrauqua.com

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud