Một trang web mới sử dụng WordPress

1. Công thức làm bánh bao xá xíu trắng thơm cơ bản

1.1 như một phần tử

Cách Làm Bánh Bao Char Ci Thông thường bột mì được sử dụng để làm vỏ bánh dai mềm. Cách làm bánh bao bằng bột mì rất phổ biến, bạn có thể cho thêm bột nở và men nở để tạo nên vị đặc trưng của món bánh Quảng Đông này.

Phần một:

  • Sữa tươi không đường: 15 ml.
  • Đường: 3 gam (nửa thìa cà phê).
  • Men: 3 gam (nửa thìa cà phê).
  • Bột mì đa dụng: 250 gram.
  • Sữa tươi không đường: 120 ml.
  • Dầu ăn: 30 ml.

Phần hai:

  • Bột mì đa dụng: 75 gram.
  • Lòng trắng trứng gà: 30 gam (1 quả).
  • Đường: 30 đến 50 gam.
  • Bột nở / bột nở: 4 gam.
READ  Lạ miệng với món cháo chiên giòn đang nổi trên Tiktok | Giupbeanrauqua.com

Char Chiu Phần:

  • Thịt xá xíu: 180 gram.
  • Hành tây: 30 gam (khoảng 1/4 củ).
  • Dầu ăn: 1/2 muỗng canh.
  • Bột sắn hoặc bột ngô: 1/2 muỗng canh.
  • Nước: 70 ml.
Thịt xá xíu
Quá trình làm bánh bao Char Chiu sử dụng thịt Char Chiu rất ngon. Ảnh: Internet

Sốt xúc xích:

  • Nước tương / Nước tương: 1/2 muỗng canh.
  • Dầu hào: 1/2 muỗng canh.
  • Mật ong: 1 thìa cà phê (có thể thay thế bằng đường).
  • Dầu mè: 1/2 thìa cà phê.
  • Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê.
  • Thức ăn đỏ: 3-4 giọt.

1.2 Char siu là cách cơ bản nhất để làm bánh bao

1.2.1 Phần vỏ bánh
  • Đun nóng 15 ml sữa tươi (khoảng 30 đến 35 độ C), sau đó cho 1/2 thìa cà phê đường vào khuấy tan. Tiếp theo, bạn cho men vào khuấy đều bằng đũa gỗ, sau đó để yên trong vòng 10 đến 15 phút.
  • Cho phần sữa đã trộn đều với bột mì, sữa tươi, dầu ăn và men nở vào tô.
Đun chảy hỗn hợp sữa với bột bánh bao
Công đoạn đánh tan hỗn hợp sữa với bột để làm bánh bao. Ảnh: Internet
  • Dùng thìa gỗ hoặc đũa gỗ khuấy đều và trộn cho đến khi các nguyên liệu quyện đều.
Trộn đều hỗn hợp bột để làm bánh bao
Cách làm Char Ci Dumplings Trộn đều với hỗn hợp bột. Ảnh: Internet
  • Đặt hỗn hợp trên bàn và nhào bằng tay trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bề mặt bột tương đối mịn.
  • Chuẩn bị một chiếc nồi, quét một lớp dầu ăn mỏng bên trong lòng nồi. Cho bột mì vào nhào sao cho dầu bám đều mặt ngoài miếng bột. Đậy vung hoặc phủ khăn ẩm để bột nở gấp 2,5 đến 3 lần.
1.2.2 Cách làm Char CU
  • Cho hành, thịt quay, sau đó, tất cả gia vị cho nước sốt xá xíu đã chuẩn bị vào khuấy đều.
  • Đun nóng dầu trong chảo, cho hành vào phi thơm. Sau đó cho thịt vào xào.

Ghi chú: Cách làm bánh bao Char Ci khi làm nhân, không nên khuấy quá nhiều. Khi thịt chín, đảo nhiều khiến thịt bị khô.

  • Tiếp theo cho sốt xá xíu vào khuấy đều.
Cách làm Char Siu nhân bánh bao
Cách làm thịt xá xíu với nước sốt đậm đà cho bánh bao.
  • Hòa tan bột sắn dây hoặc bột ngô vào nước lạnh rồi đổ vào chảo, đảo nhanh tay.
  • Sau đó, đổ ra bát, để nguội sẽ thu được nước sốt hơi sệt sệt lại bám đều vào thịt.
1.2.3 Nặn và hấp bánh bao xá xíu
  • Khi bột đã đủ ngấm, bạn dùng tay ấn nhẹ để không khí bên trong bột thoát ra ngoài. Cho các nguyên liệu vào phần bột thứ hai rồi nhào bột thêm 10-15 phút cho đến khi mềm và đàn hồi.
  • Dùng dao cắt bột thành các phần tương đối bằng nhau (khoảng 8 phần).
Cắt bột thành 6 miếng để làm bánh bao sữa
Dùng dao cắt bột bánh bao thành từng miếng vừa ăn.
  • Cắt giấy trắng để lót bánh rồi cho vào xửng hấp. Đun sôi nước và chuẩn bị hấp bánh bao Char Siu.
  • Cán mỏng miếng bột rồi dùng tay dẹt miếng bột rồi lăn tiếp cho đến khi miếng bột có đường kính 6-7 cm.
Bột bánh bao sau khi vo tròn
Vo tròn viên bột. Ảnh: Internet
  • Sau đó, dùng que gỗ tròn dẹt bánh rồi cho nhân vào giữa miếng bột dẹt rồi cán mỏng. Khi gói nhớ cầm kỹ mép bột, không để dầu mỡ dính từ nhân vào mép này vì như vậy miệng bánh dễ bị hở khi hấp.
  • Sau khi gói bánh xong, bạn đặt lên trên tấm giấy trắng đã chuẩn bị sẵn.
Bánh bao xá xíu nấu bằng nồi hấp
Cách làm bánh bao xá xíu nấu trong 13-15 phút. Ảnh: Internet
  • Để bánh nghỉ khoảng 15 phút trước khi hấp.
  • Sau đó đặt bánh vào rổ.
  • Quá trình luộc bánh bao mất 13 đến 15 phút để chín mềm. Bày bánh ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức ngay thôi!

2. Cách làm bánh bao xá xíu củ hành và cà rốt

2.1 Thành phần (trên 10 bánh)

  • Vỏ bánh: 4 gam men nở; 200 ml nước ấm, 400 g bột mì; 5 gam đường cát trắng.
  • Làm đầy bánh: 1 củ hành tây, 500 gram thịt ba chỉ, 1/2 củ cà rốt.
  • Gia vị: Muối, đường, dầu hào, nếp than, xì dầu, nước lọc.

2.2 Cách làm bánh bao Char Ci nhân hành tây và cà rốt

2.2.1 Nguyên liệu chế biến
  • Hành tây và cà rốt thái sợi.
Băm nhuyễn hành tây và cà rốt
Hành tây và cà rốt rửa sạch, thái nhỏ.
  • Cho thịt ba chỉ thái mỏng (có thể mua thịt băm sẵn) rồi cho gia vị: 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê xì dầu.
Tô thịt lợn băm
Thịt nạc xay được dùng để làm nhân bánh trong cách làm bánh bao xá xíu này. Ảnh: Internet
  • Cho hành tây và cà rốt vào tô thịt, trộn đều và để riêng.
2.2.2 Làm bột bánh nướng
  • Cho men vào nước âm ấm khoảng 10 phút rồi đổ bột ra bát, tạo rãnh lõm ở giữa bột rồi đổ nước men vào, dùng tay nhào bột.
  • Cho bột vào hộp kín, đậy nắp và ủ khoảng 20 phút.
  • Khi bột nhào xong, lấy ra, chia thành nhiều phần nhỏ, cán mỏng bột, cho nhân vào giữa và cán mỏng bánh. Đánh với một ít nước lạnh ở mép để bột dễ dính. Ở công đoạn này bạn có thể nặn bánh thành những hình dạng mong muốn.
Nhào bột làm bánh bao xá xíu rồi vo thành từng viên
Nhào bánh bao và nhân.
  • Khi bánh đã chín, cho bánh vào nồi nhưng không hấp ngay mà để khoảng 15 phút, sau đó hấp 20 phút ở lửa vừa. Khi lửa tắt, cho bánh vào nồi khoảng 3 – 5 phút rồi lấy ra và thưởng thức.
Cách làm Bánh bao Char Siu
Cách làm bánh bao xá xíu với hành tây và cà rốt, hương vị sẽ thay đổi.

3. Những lưu ý quan trọng khi làm bánh bao xá xíu kiểu Trung Hoa

3.1 Ủ bột bánh bao đúng cách

  • Thời gian ủ bột: Thường từ 2 đến 3 giờ sau khi nhào.
  • Ủ bột nhưng bột không nổi lên: có thể do bạn quên cho men vào; Lên men hoặc nhào trộn ít hơn bột mì là không đủ.
  • Cách ủ đúng cách: Cho bột vào âu rồi dùng khăn / ni lông phủ lên trên. Để thau ở nơi có nhiệt độ rất cao và không để bột tiếp xúc với không khí để tránh bị khô.
Tô bột cho bánh bao anylad
Cách làm bánh bao Char Ci chuẩn chỉ trong 2-3 tiếng. Ảnh: Internet

3.2 Cách làm bánh bao ngon đúng điệu

  • Để giữ cho vỏ bánh bao chắc, không bị đắng và không bị vàng, nên để bột đến lúc lên men.
  • Để bánh trôi Char Siu được lâu, bạn cần chọn loại bột ngon và chất lượng. Có như vậy, bánh thành phẩm mới có độ săn chắc và thơm ngon cần thiết.
Bột
Chọn loại bột chất lượng để làm bánh bao Char Siu ngon. Ảnh: Internet
  • Khi hấp không nên để thời gian hấp quá lâu. Bởi vì, bánh chuyển sang màu vàng và trước khi hấp nên đổ một ít giấm vào nồi hấp.

3.3 Cách bảo quản bánh bao Char Ci?

Cách làm Char Cie sau khi hấp, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong vòng 1 tuần. Bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đá lên đến 2 tuần.

Với các bước thực hiện không quá phức tạp, bạn sẽ thấy dễ dàng sau khi đọc bài viết cách làm bánh bao xá xíu này. Nhân thịt Char ci phong phú và có thể được trộn một cách sáng tạo với các loại rau để cân bằng hương vị. Công thức món Hoa chính hiệu này đảm bảo sẽ “đánh gục” những “tín đồ ăn uống” trong gia đình bạn. Cuối tuần, bạn hãy bớt chút thời gian trổ tài làm bánh bao Char Ci để bữa sáng của những người thân yêu thêm trọn vẹn nhé.

Hoài Thương tổng hợp

Bạn cũng có thể thích

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud